豚こまとじゃがいものほっこり煮

材料2人分

• じゃがいも
  1～2個(（正味150〜180g）)
• 豚こま切れ肉
  120g
• 長ネギ
  1/2本
• A
  水
  250ml
• A
  ほんだし
  小さじ1/2
• A
  みりん、酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ2/3
• しょうゆ
  大さじ1
• B
  片栗粉
  小さじ1
• B
  水
  小さじ2

作り方

• 下準備
  じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、長ネギは斜め切りにする。 豚こま切れ肉は大きければ食べやすい大きさに切る。

• 1

  鍋に豚こま切れ肉を入れて中火で炒める。

  
• 2

  肉の色が変わったらじゃがいもを加えて1分ほど炒める。

  
• 3

  A 水250ml、ほんだし小さじ1/2、みりん、酒大さじ1、砂糖大さじ2/3を加え、煮立ったら中弱火にして、落とし蓋をして8〜10分ほど煮る。

  
• 4

  じゃがいもが少し柔らかくなったら、しょうゆと長ねぎを加え、さらに3〜4分煮る。

  
• 5

  じゃがいもに竹串がスッと通るくらいになったら、B 片栗粉小さじ1、水小さじ2をしっかりと混ぜてから加え、混ぜながら30秒〜1分ほど加熱してとろみをつける。

  

ポイント

豚こま切れ肉の代わりに、豚バラでも美味しくできます。

作ってみた！

質問