ごぼうの風味が食欲そそる♪豚こまで作るしぐれ煮風のっけ弁当

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• ごぼう
  1/2本
• ごま油
  小さじ1
• いりごま
  適量
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  本みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  きび砂糖
  大さじ1
• A
  酢
  小さじ1
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1

作り方

• 下準備
  •ごぼうは斜め薄切りにし、水に軽くさらして水気を切る。 •A しょうゆ大さじ2、本みりん大さじ2、酒大さじ2、きび砂糖大さじ1、酢小さじ1、すりおろし生姜小さじ1の調味料は混ぜ合わせる。

  
• 1

  フライパンにごま油を熱し、ごぼうを入れて炒める。 少し焼き色がついて香りが立ってきたら、豚こま切れ肉を加えて炒める。

  
• 2

  肉の色が変わったら混ぜ合わせておいたA しょうゆ大さじ2、本みりん大さじ2、酒大さじ2、きび砂糖大さじ1、酢小さじ1、すりおろし生姜小さじ1を加える。

  
• 3

  中火で汁気が少なくなるまで炒め煮にし、 火を止める。最後にいりごまを加える。

  
• 4

  完全に冷めたらお弁当箱に詰める。

  

ポイント

•ごぼうは少し焼き色がつくまで炒めると香ばしく仕上がります。 •汁気をしっかり飛ばすことで、お弁当にも詰めやすく味もぼやけません。 •酢は隠し味程度に加えることで、甘辛味がさっぱりまとまります。

作ってみた！

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