豚こまでも柔らか♪無水トマト肉じゃが

材料4人分

• 豚こま切れ肉
  260g
• じゃがいも(メークイン)
  5～6個(正味500g)
• 玉ねぎ
  1個(正味180g)
• にんじん
  小1本(正味100g)
• トマト
  2個(正味340g)
• きび砂糖・酒・醤油(豚肉下味用)
  各小さじ2
• A
  醤油
  大さじ6
• A
  きび砂糖
  大さじ3
• A
  和風だしの素(昆布)
  小さじ2
• 春菊や青ねぎの小口切りなど
  お好みで
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 1

  豚こま切れ肉は食べやすく切り、きび砂糖・酒・醤油(豚肉下味用)を絡めておく。

  
• 2

  じゃがいも(メークイン)は皮を剥き大き目のひと口大に、玉ねぎは1.5㎝幅のくし切り、にんじんは縦半分に切ってから乱切りにして鍋に入れる。

  
• 3

  トマトをA 醤油大さじ6、きび砂糖大さじ3、和風だしの素(昆布)小さじ2も加えて蓋をして中火で約10分→弱火で4分煮る。

  
• 4

  ①をほぐしながら加え、色が変わったら蓋をしないで中火で5分ほど煮る。全体に火が通ったら出来上がり！

  
• 5

  器に盛り、お好みで春菊や青ねぎの小口切りなどを乗せ、白いりごまを振る。

  

ポイント

🌿薬膳ポイント🌿 ☆豚肉 滋養強壮に、疲労回復に。体に潤いを与え、肌や喉の乾燥対策にもおすすめです。 ☆じゃがいも 胃腸の働きを整え、疲れやだるさの改善に。気力不足や食欲不振にも◎。 ☆玉ねぎ 血の巡りを促し、疲労回復や生活習慣病予防に役立ちます。 ☆にんじん 胃腸を元気にし、目の疲れや肌荒れ対策に。免疫力アップにもおすすめです。 ☆トマト 体の余分な熱を冷まし、喉の渇きや暑さによるだるさに。潤いを補い、美肌作りにも役立ちます。

作ってみた！

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