ほったらかしでコクうま！手羽元と大根の煮物

材料2人分

• 手羽元
  6本
• 大根
  250g
• にんじん
  1/2本
• しめじ
  1/2袋
• 卵
  2個
• ごま油
  小さじ1
• A
  水
  300ml
• A
  白だし
  大さじ2
• A
  醤油、酒、みりん、はちみつ
  大さじ1
• A
  生姜
  1片

作り方

• 下準備
  鍋に湯を沸かして卵を9〜10分ゆで、冷水に取って殻をむく。

• 1

  大根は1.5cm幅の半月切りにし、にんじんは乱切りにする。しめじはほぐし、生姜は薄切りにする。

  
• 2

  鍋にごま油を熱し、手羽元を入れて転がしながら表面に焼き色をつける。

  
• 3

  大根、にんじん、生姜、A 水300ml、白だし大さじ2、醤油、酒、みりん、はちみつ大さじ1、生姜1片を加えて煮立たせ、アクを取る。

  
• 4

  落としぶたをして弱めの中火で15分ほど煮る。

  
• 5

  しめじとゆで卵を加え、さらに10〜15分煮る。途中で卵を転がして味をなじませる。 大根とにんじんがやわらかくなったら落としぶたを外し、煮汁を少し煮詰めて完成。

  

ポイント

* 手羽元は最初に焼き色をつけると、香ばしさが加わります。 * 生姜は薄切りにして最初から煮込むことで、香りが煮汁に広がります。

作ってみた！

質問