紫キャベツと柑橘のサラダ
投稿日2023/02/02
更新日2023/02/13
調理時間10分
オレンジや八朔（はっさく）など、国産の柑橘類がたくさん出回ってきました。 紫キャベツと合わせると彩りもよく、あまり甘くない柑橘類でも、サラダとして美味しくいただけます。
材料4人分
- 紫キャベツ1/4個
- ネーブルオレンジ1個(国産のもの)
- レーズン大さじ2
- アーモンド30g
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
- 塩ひとつまみ
作り方
ポイント
くるみやドライクランベリーなど、他のナッツやフルーツでも。 柑橘類も、色々な品種が出回っています。八朔ぐらいの大きさのものが使いやすいです。 上と下を切り落とし、包丁で皮をむきくし形に切ると綺麗に切れます。 紫キャベツの葉のはがし方のコツを、レシピID 452369（紫キャベツと卵のピクルス）に載せています。一球丸ごとをお使いになる場合、ご参照ください↓ https://oceans-nadia.com/user/719553/recipe/452369
- 準
アーモンドはローストされていないものであれば、耐熱容器に入れ、電子レンジで30ｰ40秒加熱する。
- 1
紫キャベツは3cm程度の角切りにし、塩をふってもみこみ、10分ほど置く。 ネーブルオレンジは皮をむき、くし形に切って、真ん中の白い部分を切り落とす。 レーズンは流水で洗うか、しばらく水につけて戻す。 アーモンドは食べやすい4大きさに刻む。
- 2
紫キャベツの水分が出てきたら、手で絞って水気を切る。 器に入れ、ネーブルオレンジ、レーズン、アーモンド、エキストラバージンオリーブオイルを加えて全体を混ぜ合わせる。
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Yukiyo
- アスリートフードマイスター
スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートを経て、栄養バランスの取れた、心も体も喜ぶメニュー作りを考えてきました。 また栄養面や身体作りのためだけでなく、おもてなしに出せるレベルにまで、華やかで心躍るような食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 どなたにも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住