副菜

紫キャベツと柑橘のサラダ

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10分

エネルギー178kcal
炭水化物13.2g
脂質13.8g
たんぱく質3.2g
糖質10.5g
食塩相当量0.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

オレンジや八朔（はっさく）など、国産の柑橘類がたくさん出回ってきました。紫キャベツと合わせると彩りもよく、あまり甘くない柑橘類でも、サラダとして美味しくいただけます。

材料4人分

紫キャベツ
1/4個
ネーブルオレンジ
1個(国産のもの)
レーズン
大さじ2
アーモンド
30g
エキストラバージンオリーブオイル
大さじ3
塩
ひとつまみ

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
アーモンドはローストされていないものであれば、耐熱容器に入れ、電子レンジで30ｰ40秒加熱する。
1
紫キャベツは3cm程度の角切りにし、塩をふってもみこみ、10分ほど置く。ネーブルオレンジは皮をむき、くし形に切って、真ん中の白い部分を切り落とす。レーズンは流水で洗うか、しばらく水につけて戻す。アーモンドは食べやすい4大きさに刻む。
2
紫キャベツの水分が出てきたら、手で絞って水気を切る。器に入れ、ネーブルオレンジ、レーズン、アーモンド、エキストラバージンオリーブオイルを加えて全体を混ぜ合わせる。

ポイント

くるみやドライクランベリーなど、他のナッツやフルーツでも。柑橘類も、色々な品種が出回っています。八朔ぐらいの大きさのものが使いやすいです。上と下を切り落とし、包丁で皮をむきくし形に切ると綺麗に切れます。紫キャベツの葉のはがし方のコツを、レシピID 452369（紫キャベツと卵のピクルス）に載せています。一球丸ごとをお使いになる場合、ご参照ください↓ https://oceans-nadia.com/user/719553/recipe/452369

レシピID：453712

更新日：2023/02/13

投稿日：2023/02/02

作ってみた！

レビュー（2件）

Memento-MORI
2026/03/02 09:09
紫キャベツ♡柑橘系🍊サラダオレンジの爽やかな香り紫色🟣が際立つナッツ・レーズンが入ってカリッ．最も好きな組み合わせ．美味しいレシピありがとうございます💙 ごちそうさま💙✨ ✏️ブラッドオレンジ使用金柑も好きです．MM💨💨
うらら
2025/06/29 11:07
紫キャベツとオレンジのコントラストがキレイ✨で爽やかなサラダが出来ました。アーモンドとレーズンも良いアクセントになています。定番レシピに仲間入り決定♡