紫キャベツと柑橘のサラダ
副菜
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投稿日2023/02/02
更新日2023/02/13
調理時間10分
オレンジや八朔（はっさく）など、国産の柑橘類がたくさん出回ってきました。 紫キャベツと合わせると彩りもよく、あまり甘くない柑橘類でも、サラダとして美味しくいただけます。
材料4人分
- 紫キャベツ1/4個
- ネーブルオレンジ1個(国産のもの)
- レーズン大さじ2
- アーモンド30g
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
- 塩ひとつまみ
作り方
ポイント
くるみやドライクランベリーなど、他のナッツやフルーツでも。 柑橘類も、色々な品種が出回っています。八朔ぐらいの大きさのものが使いやすいです。 上と下を切り落とし、包丁で皮をむきくし形に切ると綺麗に切れます。 紫キャベツの葉のはがし方のコツを、レシピID 452369（紫キャベツと卵のピクルス）に載せています。一球丸ごとをお使いになる場合、ご参照ください↓ https://oceans-nadia.com/user/719553/recipe/452369
- 準
アーモンドはローストされていないものであれば、耐熱容器に入れ、電子レンジで30ｰ40秒加熱する。
- 1
紫キャベツは3cm程度の角切りにし、塩をふってもみこみ、10分ほど置く。 ネーブルオレンジは皮をむき、くし形に切って、真ん中の白い部分を切り落とす。 レーズンは流水で洗うか、しばらく水につけて戻す。 アーモンドは食べやすい4大きさに刻む。
- 2
紫キャベツの水分が出てきたら、手で絞って水気を切る。 器に入れ、ネーブルオレンジ、レーズン、アーモンド、エキストラバージンオリーブオイルを加えて全体を混ぜ合わせる。
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Yukiyo
アスリートフードマイスター/ スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートを経て、栄養バランスの取れた、心も体も喜ぶメニュー作りを考えてきました。 おもてなし料理を作るのも好きです♪ 日々の献立だけでなく、世界の料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 まだ見たこともない、世界の食材や調味料を探すのが楽しみです。 大阪市在住