【カプレーゼ風マックアンドチーズ】トマトとバジルでさわやかに

材料2人分

• ショートパスタ
  120g(フリッジなど)
• バター
  15g
• 小麦粉
  15g
• 牛乳
  200ml
• ピザ用チーズ
  30g
• 塩
  小さじ1/4
• こしょう
  少々
• マスタード
  小さじ1(あればディジョンマスタード)
• パスタをゆでる湯
  適量
• 塩
  適量(パスタをゆでる用)
• ミニトマト
  6-8個
• モッツアレラチーズ
  90g
• バジル
  5-6枚

作り方

• 1

  フライパンにバター入れて火にかけ、バターが溶けたら小麦粉を炒める。 粉っぽさがなくなりなめらかになるまで2分ほど炒める。

• 2

  牛乳を加え、泡立て器などでダマをつぶすようによく混ぜながら、全体がなじんでとろみがつくまで、混ぜながら4-5分煮る。

• 3

  大きめの鍋にたっぷりのパスタをゆでる湯を沸かし、湯の量に対して1％の塩を加える。 ショートパスタを袋の表示に従ってゆで、ザルにあげて水けをきる。

• 4

  2のフライパンを火からおろし、熱いうちにピザ用チーズを加えて混ぜ、チーズを溶かす。 塩、こしょう、マスタードで味をつけ、ゆであがったショートパスタをからめる。

• 5

  4を耐熱皿に移し、横半分に切ったミニトマト、ちぎったモッツアレラチーズをのせる。 250℃に予熱したオーブンで、パスタの表面がカリッするまで5分ほど焼く。 バジルをちぎってのせる。

ポイント

・工程4でソースがからみにくい場合は、牛乳を少量加えて溶きのばしてください。 ・モッッツアレラチーズは加熱しすぎると溶けてなくなってしまうので、パスタを焼く際はできるだけ高温で短時間が適しています。 ・お好みではちみつをかけてお召し上がりください。

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