副菜

新米泥棒！鰯の甘露煮

Name: 新米泥棒！鰯の甘露煮
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鰯 16匹; 酢 大さじ2; 酒 大さじ6; みりん 大さじ6; 砂糖 大さじ6; 水 ひたひた; 生姜 1片; 濃口醤油 大さじ4; 水飴 大さじ2

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110分

エネルギー385kcal
炭水化物33.0g
脂質12.8g
たんぱく質28.5g
糖質32.5g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

栄養価が高くてお財布にも優しい鰯😊　たくさん食べたいお魚です。しっかり味の甘露煮にしたら、ご飯が進むこと間違い無し！お酒のつまみにも、作り置き、お弁当おかずにもぴったり👍

材料4人分（小鰯16匹）

鰯
16匹
A
酢
大さじ2
A
酒
大さじ6
A
みりん
大さじ6
A
砂糖
大さじ6
A
水
ひたひた
生姜
1片
濃口醤油
大さじ4
水飴
大さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
鰯は頭と内臓を取り、水洗いしてキッチンペーパーで水分を拭く。生姜は千切りにする。
1
鍋に下処理した鰯を並べ、A 酢大さじ2、酒大さじ6、みりん大さじ6、砂糖大さじ6、水ひたひたを入れてから点火する。強火で沸騰するまで煮たら、灰汁を取り除き弱火に落とす。
2
15分煮たところで、千切りにした生姜と濃口醤油を加える。
3
アルミホイルで落とし蓋を作り、落とし蓋と上蓋をして、ごく弱火で1時間30分煮る。
4
1時間30分煮たら水飴を加え、蓋をとって火を強め(中強火)、照りを出す。
5
鰯の甘露煮を器に盛り付け、生姜の千切りを散らす。