冷めてもおいしい豆乳ワッフル

材料4人分（10〜12個分）

• 卵
  2個
• きび砂糖
  60g
• 豆乳
  160g(または牛乳)
• 薄力粉
  190g
• 大豆粉
  10g(またはおからパウダー)
• ベーキングパウダー
  6g
• 豆乳バター
  60g(または無塩バター)
• 太白ごま油
  20g(またはその他のオイル)
• ワッフルシュガー
  適量(またはザラメ)

作り方

• 下準備
  ・豆乳バターと太白ごま油を耐熱容器に入れ、レンジで30秒ほど加熱し、溶かしておく。 ・ワッフルメーカーを予熱しておく。

  
• 1

  ボウルに卵ときび砂糖を入れ、ハンドミキサーの高速で、ふんわり文字が書けるようになるまでしっかり泡立てる。

  
• 2

  豆乳を入れ、低速で軽く混ぜ合わせる。

• 3

  薄力粉、大豆粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラでやさしくさっくり混ぜ合わせる。

  
• 4

  溶かした豆乳バターと太白ごま油も加え、分離がなくなるまで、混ぜ合わせる。

• 5

  ワッフルメーカーの予熱が完了したら、 耐熱容器に残った豆乳バターと太白ごま油を刷毛で塗り、生地をおたまなどで流す。

  
• 6

  ワッフルシュガーをのせ、蓋を被せ、5分ほど焼き、良い焼き色になれば取り出す。

  

ポイント

卵をしっかり泡立てること、粉をさっくり混ぜ合わせることがポイントです。また、焼いていくうちに焼き上がりが早くなるので、焼き時間をだんだん短くしてください。 豆乳、大豆粉を使って高タンパクにしていますが、ご家庭にある牛乳、薄力粉でももちろん美味しく作って頂けます。 豆乳と牛乳を組み合わせるのも良いと思います。

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