レンジで簡単♪【手作りフルーツソース&練乳のおうちかき氷】
投稿日2023/08/08
更新日2023/08/16
調理時間30分(冷やす時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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暑い夏、子供達が毎日食べたくなるかき氷やアイス。市販のものを買わずに、レンジでさっとソースや練乳を作って、作る事も楽しめる美味しいかき氷です。深い甘みのきび砂糖を使う事で、少量のお砂糖で甘くコクのあるソース、練乳になります。
材料6人分
- Aブルーベリー100g
- Aきび砂糖大さじ2
- Aレモン汁小さじ1
- Bキウイ2個
- Bきび砂糖大さじ2
- Bレモン汁小さじ1
- Cマンゴー1個
- Cきび砂糖大さじ2
- Cレモン汁小さじ1
- D牛乳100g
- Dきび砂糖35g
作り方
ポイント
・電子レンジを使用する際は容器が熱くなるため、火傷に注意してください。特に、練乳は吹きこぼれに注意してください。練乳のみラップは使用しませんので、お間違いのないようにお願いします。 ・練乳の加熱時間は、きび砂糖の分量により変わります。糖度が上がると、加熱時間が短くなりますので、きび砂糖を増やす時は加熱時間が短くなります。 ・フルーツソースは、フルーツの種類により、果肉がトロッとする程度まで追加熱してください。 ・冷凍フルーツを使用して頂いても問題ありません。 #日新製糖タイアップ
- 準
・キウイは皮をむき、薄めのいちょう切りにする。 ・マンゴーは皮をむき、1cm角程度に切る。 ・A ブルーベリー100g、きび砂糖大さじ2、レモン汁小さじ1、B キウイ2個、きび砂糖大さじ2、レモン汁小さじ1、C マンゴー1個、きび砂糖大さじ2、レモン汁小さじ1をそれぞれ別の耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをする。
- 1
A ブルーベリー100g、きび砂糖大さじ2、レモン汁小さじ1を入れた耐熱容器を電子レンジ(600W)で2分加熱し、全体を混ぜる。
- 2
B キウイ2個、きび砂糖大さじ2、レモン汁小さじ1を入れた耐熱容器を電子レンジ(600W)で2分加熱し、全体を混ぜる。(様子を見て果肉がトロッとしていなければ、追加で加熱してください)
- 3
C マンゴー1個、きび砂糖大さじ2、レモン汁小さじ1を入れた耐熱容器を電子レンジ(600W)で2分加熱し、全体を混ぜる。(様子を見て果肉がトロッとしていなければ、追加で加熱してください)
- 4
【練乳を作る】 大きめの耐熱容器にD 牛乳100g、きび砂糖35gを入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で2分加熱する。全体を混ぜ、さらに電子レンジ(600W)で2分加熱し、再度混ぜる。
- 5
再度電子レンジ(600W)で1分加熱し、ゴムベラで混ぜる。これを3〜4回繰り返し、ゴムベラで混ぜた時に底が1秒ほど見えるくらいのとろみにする。(冷やすとさらに固まるため、ほんの少しとろみがつく程度がちょうど良いです)
- 6
1、2、3、5それぞれの粗熱を取り、冷蔵庫でよく冷やす。
- 7
かき氷器で氷を削り、6をかける。
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質問
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関連キーワード
「マンゴー」の基礎
- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 8万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年 ・東海酪農業連合協会様主催 第9回ミルクレシピコンテスト 審査員長就任 2024年
