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    耐熱ボウルとレンジで簡単！【米粉レモンヨーグルトケーキ】

    耐熱ボウルとレンジで簡単！【米粉レモンヨーグルトケーキ】
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    • 投稿日2024/02/22

    • 更新日2024/02/22

    • 調理時間15分

    • カロリー（1人分）-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3日

    • 冷凍保存2週間

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    耐熱容器と電子レンジできるしっとりふわふわなお手軽ケーキ。レモンの爽やかな香りが広がります♪アイシングデコレーションすれば、レンジで作ったなんて気づかれずパーティーにも♪ヨーグルトとはちみつを入れてしっとり、冷やして美味しく食べられる生地にしています♪

    材料（直径15cmの耐熱ボウル）

    • 卵
      L1個
    • B
      無調整豆乳
      40ml(牛乳、水でも可)
    • B
      米油
      10g
    • B
      ハチミツ
      10g
    • A
      米粉(製菓用)
      60g(ミドルタイプ)
    • A
      アーモンドパウダー
      10g(米粉代用可)
    • A
      きび砂糖
      30g
    • A
      塩
      ひとつまみ
    • A
      ベーキングパウダー
      4g
    • レモン果汁
      10ml
    • 無糖ヨーグルト
      30g
    • レモン表皮
      2〜3g(なければ省く)
    • C
      粉砂糖
      60g
    • C
      レモン汁
      10ml
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・米粉は、製菓用ミドルタイプを使用しています。 ・工程3でベーキングパウダーと水分と合わせた後は工程6までをできるだけ速やかに行い、電子レンジで加熱してください(そのまま放置していると膨らまない原因になります。) ・温かいままレモン蒸しケーキとしても食べて頂けます♪ ・乾燥すると硬くなってしまうため、ラップで覆って保存してください。

    • 準

      ポリ袋にA 米粉(製菓用)60g、アーモンドパウダー10g、きび砂糖30g、塩ひとつまみ、ベーキングパウダー4gを入れてよく振り、混ぜ合わせておく。 ・レモンを洗って、表皮を削り、レモン汁を絞る。

      耐熱ボウルとレンジで簡単！【米粉レモンヨーグルトケーキ】の下準備
    • 1

      耐熱容器にB 無調整豆乳40ml、米油10g、ハチミツ10gを入れ、電子レンジ(600W)で30秒加熱する。

      耐熱ボウルとレンジで簡単！【米粉レモンヨーグルトケーキ】の工程1
    • 2

      工程1に、レモン果汁、レモン表皮、無糖ヨーグルト、卵を割り入れ、泡立て器(フォーク)などでよく混ぜる。

      耐熱ボウルとレンジで簡単！【米粉レモンヨーグルトケーキ】の工程2
    • 3

      A 米粉(製菓用)60g、アーモンドパウダー10g、きび砂糖30g、塩ひとつまみ、ベーキングパウダー4gを加え、全体をよく混ぜる。

      耐熱ボウルとレンジで簡単！【米粉レモンヨーグルトケーキ】の工程3
    • 4

      両手で容器を持ち、10cmほどの高さからトントンと落として空気を抜く。

      耐熱ボウルとレンジで簡単！【米粉レモンヨーグルトケーキ】の工程4
    • 5

      ラップはせず、電子レンジ(600W)で3分半加熱する。爪楊枝を刺し、何もついてこなければ、逆さにして型から取り出し、粗熱を取る。

      耐熱ボウルとレンジで簡単！【米粉レモンヨーグルトケーキ】の工程5
    • 6

      C 粉砂糖60g、レモン汁10mlを混ぜ合わせて、上から垂らし、お好みでピスタチオやドライフルーツを飾り、2時間〜1晩冷蔵庫で冷やす。

      耐熱ボウルとレンジで簡単！【米粉レモンヨーグルトケーキ】の工程6
    レシピID

    477806

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    「レモン」の基礎

    こばやしまりこ
    • Artist

    こばやしまりこ

    米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー

    • 食品衛生責任者
    • フードコーディネーター
    • 食育インストラクター

    米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 8万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社　2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」　宝島社 365日のスープ　KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが　2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ　主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様　他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様　_NEUR_様　他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様　米・米粉推進プロジェクト講師　　2024年 ・東海酪農業連合協会様主催　第9回ミルクレシピコンテスト　審査員長就任　2024年

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