超簡単！おやつにおつまみに♪【塩キャラメルくるみ】
投稿日2024/03/15
更新日2024/03/15
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存6~7日
冷凍保存-
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くるみの苦味とほんのり塩気の砂糖衣がよく合い、食べ出すと止まらなくなる味です。 ティータイムだけではなく、お酒にも。カフェで出てきたくるみ菓子の美味しさが忘れられず、自宅でも作るようになり、定番お菓子になっています。
材料（つくりやすい分量）
- くるみ300g(無塩・オイル不使用)
- きび砂糖70g
- 水大さじ2
- 塩3g
- 無塩バター5g
作り方
ポイント
・くるみだけではなく、お好みのナッツでも作って頂けます。 ・生のミックスナッツの場合は、170℃に予熱したオーブンで10分焼いてから使います。 ・塩と無塩バターの代わりに、有塩バターを使用して頂いても美味しいです。
- 準
生のくるみを使う場合は、170℃に予熱したオーブンで10分焼く。
- 1
フライパンに水、きび砂糖を入れ、中火にかけ、きび砂糖を溶かし、(調理器具は使用しない)ブクブク大きな泡が出たら、火を止める。
- 2
くるみを入れてさっと混ぜる。 塩、無塩バターを加え、混ぜながら無塩バターを溶かす。
- 3
砂糖衣が結晶化するまで混ぜる。
- 4
くっつかないアルミホイルや、オーブン用シートなどにできるだけ広げて冷ます。
- 5
清潔な容器に入れ、常温で2〜3週間保存可能です。あれば乾燥剤を一緒に入れてください。
- 6
贈り物には、ジッパー付き袋がオススメです。
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- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー/ 小学生の息子と幼稚園児の娘の母です。出産を機に、家族の食への責任感を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学びました。今も子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。その時間の中で生まれた平凡なお料理ですが、 「美味しさはもちろん、身体によい食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見栄えする」レシピを発信しています。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 5.3万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、グリコ栄養食品様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数