液体塩こうじが決め手♡塩キャラメルりんごマフィン
投稿日2023/11/05
更新日2023/11/05
調理時間15分(焼き時間は除く。)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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キャラメリゼしたりんご入りのふわふわマフィン♡ とろ～っと甘いりんごがジューシーで癒やされる美味しさです。 味の決め手は『液体塩こうじ』。 塩キャラメルりんごにも生地にも使用することで、りんごの甘さが引き立つ旨味たっぷりのマフィンになっています。 卵もバターも生クリームも不使用なのに、満足感はばっちり。 材料をどんどん混ぜ合わせるだけで、誰でも簡単にできあがりますよ♫
材料（4個分）
- A薄力粉80g
- Aアーモンドプードル10g
- Aベーキングパウダー3g
- B無調整豆乳60g
- B砂糖30g
- B米油30g
- B液体塩こうじ小さじ1
- りんご100g(小さめ1/2個程度)
- 砂糖大さじ1(キャラメリゼ用)
- 液体塩こうじ小さじ1(キャラメリゼ用)
- くるみ適量
作り方
ポイント
・豆乳は、砂糖不使用のアーモンドミルクやオーツミルクで代用可。乳OKな方は牛乳でも可。 ・米油は、太白ごま油などクセのない植物油で代用可。 ・お使いのオーブンや型の大きさに合わせ、焼き時間は調整してください。 #ハナマルキタイアップ
- 準
・オーブンを180℃に予熱しておく。 ・りんごは皮ごとよく洗い、1cm程度の大きさに切る。 ・くるみは刻んでおく。
- 1
りんご、砂糖をフライパンに入れて中火で熱し、キャラメル色になったら液体塩こうじを加えて煮詰める。
- 2
ボウルにA 薄力粉80g、アーモンドプードル10g、ベーキングパウダー3gを入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。
- 3
別のボウルにB 無調整豆乳60g、砂糖30g、米油30g、液体塩こうじ小さじ1を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
- 4
3のボウルに2の粉類を入れ、ゴムべらで切るように混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったら、りんごを入れてざっくり混ぜ合わせる。
- 5
型に生地を入れ、軽くトントン落として空気を抜き、くるみをちらし、180℃で20分焼く。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。