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米粉のりんごマフィン【砂糖・乳製品不使用】

デザート

米粉のりんごマフィン【砂糖・乳製品不使用】
  • 投稿日2022/06/24

  • 調理時間50

生地の中にもトッピングにもリンゴを使った、米粉を使ったりんごマフィンです。 やさしい甘さなので、朝食や軽食にも。 一つのボウルに、材料を順にを入れて混ぜていくワンボウルのお菓子なので、手作り初心者さんにもおすすめです。

材料マフィン型6個分

  • りんご
    1個(可食部 約200g)
  • 米粉
    100g
  • ベーキングパウダー
    小さじ1
  • A
    1個
  • A
    メープルシロップ
    大さじ2
  • A
    米油
    大さじ1
  • A
    小さじ1/8
  • ラムレーズン
    20g(お好みで)
  • シナモンパウダー
    適宜(お好みで)

作り方

ポイント

・生地が固い場合は、水を足してください。 ・焼き時間は様子をみて調節してください。

  • オーブンは180℃に予熱しておく。

  • 1

    りんごは皮と芯を除いて、2mm厚のくし切りにする。 4,5枚×3セットはトッピング用に、残りは細切りにする。

    工程写真
  • 2

    ボウルにA 卵1個、メープルシロップ大さじ2、米油大さじ1、塩小さじ1/8を加えて混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 3

    米粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 4

    (1)とラムレーズン(お好みで)を加えて、混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 5

    スプーンなどを使い、生地をマフィン型に入れ、薄切りにしたりんごをトッピングする、

    工程写真
  • 6

    180℃で約30〜35分、こんがりした焼き色がつくまで焼く。 熱いうちに型から出して、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。 お好みでシナモンパウダーを振る。

    工程写真
レシピID

439695

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中平真紀子
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中平真紀子

旬を楽しむカンタンで美味しいレシピをお届けできたらと思います。 どうぞよろしくお願いいたします(^ ^) \からだと料理がラクになる/ ◆野菜多めの簡単レシピ ◆ゆるっとグルテンフリー&砂糖不使用 ヨガ・ピラティス講師 / 料理・パン講師経験有り

「料理家」という働き方 Artist History