腸活♪おからと米粉のりんごマフィン【砂糖・乳製品不使用】

材料（マフィン型6個分）

• りんご
  小1個(可食部 約150g)
• 米粉
  50g
• おからパウダー
  20g
• ベーキングパウダー
  小さじ1/2
• A
  卵
  1個
• A
  メープルシロップ
  大さじ2
• A
  米油
  大さじ1
• A
  水
  100ml
• レーズン
  20g(お好みで)
• くるみ
  20g(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・オーブンは180℃に予熱しておく。 ・レーズンは熱湯に30秒浸けてざるに上げ、ペーパータオルで水気を取っておく。

• 1

  りんごは皮と芯を取り除き、細切りにする、

  
• 2

  ボウルにA 卵1個、メープルシロップ大さじ2、米油大さじ1、水100mlを入れ、混ぜ合わせる。

  
• 3

  米粉、おからパウダー、ベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  続けて(1)とレーズンも加えて、混ぜ合わせる。

  
• 5

  スプーンなどを使い、生地をマフィン型に入れ、くるみをトッピングする、 170〜180℃で約25分、こんがりした焼き色がつくまで焼く。

  
• 6

  熱いうちに型から出して、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。

  

ポイント

・マフィン型で焼いていますが生地は固めです。 ・りんごが大きいとマフィン型に入りにくいのでお気をつけください。 ・焼き時間は様子をみて調節してください。 ・シナモンを加えても美味しいです。

作ってみた！

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