卵、乳、砂糖不使用【米粉のりんごマフィン】

材料2人分（４個分）

• A
  米粉
  ８０ｇ
• A
  アーモンドプードル
  ２０ｇ
• A
  ベーキングパウダー
  ５ｇ
• B
  メープルシロップ
  ３０ｇ
• B
  米油
  ３０ｇ
• B
  無調整豆乳
  ５０ｇ
• B
  塩
  ひとつまみ
• りんご
  1／２個
• メープルシロップ
  小さじ２

作り方

• 1

  りんごコンポートを作る。 りんご1/2を半分にカットし、芯の部分を取り除き、薄切りにする。 耐熱容器に入れ、メープルシロップ小さじ２を加えて混ぜ、ラップをせず600W2分加熱する。取り出したら、混ぜて冷ます。

• 2

  ボウルにB メープルシロップ３０ｇ、米油３０ｇ、無調整豆乳５０ｇ、塩ひとつまみを入れ、ホイッパーでよく混ぜる。

• 3

  A 米粉８０ｇ、アーモンドプードル２０ｇ、ベーキングパウダー５ｇを加えて、ヘラで混ぜる。

• 4

  グラシンカップをしいたマフィン型に生地を入れ、 りんごのコンポートを5.6枚束ねて、押し込むようにトッピングする。

  
• 5

  180度に予熱したオーブンで約20分焼く。

ポイント

手間のかかるイメージのコンポートはレンジで簡単に作りました。砂糖不使用のやさしい味わいです。

作ってみた！

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