デザート
卵、乳、砂糖不使用【米粉のりんごマフィン】
投稿日2023/12/14
更新日2023/12/14
調理時間25分
砂糖の代わりにメープルシロップをつかって、風味よくリッチな味わいのりんごマフィンです。
材料2人分（４個分）
- A米粉８０ｇ
- Aアーモンドプードル２０ｇ
- Aベーキングパウダー５ｇ
- Bメープルシロップ３０ｇ
- B米油３０ｇ
- B無調整豆乳５０ｇ
- B塩ひとつまみ
- りんご1／２個
- メープルシロップ小さじ２
作り方
ポイント
手間のかかるイメージのコンポートはレンジで簡単に作りました。砂糖不使用のやさしい味わいです。
- 1
りんごコンポートを作る。 りんご1/2を半分にカットし、芯の部分を取り除き、薄切りにする。 耐熱容器に入れ、メープルシロップ小さじ２を加えて混ぜ、ラップをせず600W2分加熱する。取り出したら、混ぜて冷ます。
- 2
ボウルにB メープルシロップ３０ｇ、米油３０ｇ、無調整豆乳５０ｇ、塩ひとつまみを入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
- 3
A 米粉８０ｇ、アーモンドプードル２０ｇ、ベーキングパウダー５ｇを加えて、ヘラで混ぜる。
- 4
グラシンカップをしいたマフィン型に生地を入れ、 りんごのコンポートを5.6枚束ねて、押し込むようにトッピングする。
- 5
180度に予熱したオーブンで約20分焼く。
レシピID
473556
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さよ
これなら作れそう♪作ってみよっかな♪そんなふうに思える 無理しない手軽なレシピ。 なるべく少ない工程、調味料で。 特に米粉を使った料理とお菓子が得意。 Instagramでは米粉おやつのアカウントを運営しており、フォロワーさん8万人。 東京在住、愛媛出身 夫、息子(小2)の3人家族 子育て中に米粉と出会い、そのおいしさに魅了。身体への負担も減らせることから、米粉を日常使いするようになりました。 家庭にひとつ米粉が常備されるくらいもっと身近になればいいなという想いで、米粉のいろんな使い方をお届けしたいと思っています。日本のお米文化、農家さんの応援に繋がればうれしいです。 料理やおやつを通じて、大切な人と楽しい時間を過ごしてもらえたらうれしいです。
