子供に爆ウケ！週末の定番!カリふわ【米粉ワッフル】

材料4人分（約12個分）

• 卵
  L2個
• きび砂糖
  60g
• 無調整豆乳
  80ml
• 牛乳
  80ml
• A
  米粉(製菓用)
  190g(ミドルタイプ)
• A
  アーモンドパウダー
  20g
• A
  ベーキングパウダー
  6g
• B
  豆乳バター
  60g(または無塩バター)
• B
  米油
  20g
• ワッフルシュガー
  適量(またはザラメ)

作り方

• 下準備
  ・B 豆乳バター60g、米油20gを耐熱容器に入れ、レンジで30秒ほど加熱し、溶かしておく。 ・ワッフルメーカーを予熱しておく。

  
• 1

  ボウルに卵ときび砂糖を入れ、ハンドミキサーの高速で、ふんわり文字が書けるようになるまでしっかり泡立てる。

  
• 2

  無調整豆乳と牛乳を入れ、低速で軽く混ぜ合わせる。

  
• 3

  A 米粉(製菓用)190g、アーモンドパウダー20g、ベーキングパウダー6gを入れ、ゴムベラでやさしくさっくり混ぜ合わせる。

  
• 4

  溶かした豆乳バターと太白ごま油も加え、分離がなくなるまで、混ぜ合わせる。

  
• 5

  ワッフルメーカーの予熱が完了したら、 耐熱容器に残ったを刷毛で塗り、生地をおたまなどで流し、ワッフルシュガーをのせる。

  
• 6

  5分ほど焼き、良い焼き色になれば取り出す。

  
• 7

  仕上げはお好みのフルーツや、メープルシロップ、ハチミツ、粉糖など。我が家は、冷凍ブルーベリーやいちごが多いです。バナナなども合います。

  

ポイント

・米粉は、波里さんのお米の粉お料理自慢の薄力粉を使用しています。ふんわり仕上がります。 ・卵をしっかり泡立てること、粉をよく混ぜ合わせることがポイントです。また、焼いていくうちに焼き上がりが早くなるので、焼き時間をだんだん短くしてください。 ・豆乳と牛乳を組み合わせると風味が良くたんぱく質も摂れますが、お好みでどちらかでも構いません。 ・豆乳バターは無塩バターでも、ワッフルシュガーはなくても問題ありませんし、ザラメでも。 ・ワッフルメーカーは、ビタントニオを使用しています。

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