ウエハースみたいサクサク米粉ワッフル＆ふわかりっ小麦ワッフル

材料4人分（米粉は４枚分　小麦は６枚分程度）

• 卵
  2個分
• 砂糖
  25g
• A
  プレーンヨーグルト
  60g
• A
  牛乳
  60ml
• B
  粉(米粉・薄力粉)
  160g(米粉はミズホチカラパン用か製菓用・リ・ファリーヌ)
• B
  ベーキングパウダー
  6g
• B
  塩
  ひとつまみ
• バニラオイル
  適量

作り方

• 下準備
  フッ素樹脂加工のワッフルメーカーは余熱をあげておく。 不安な時は溶かしバターを塗る。(ビタアントニオの場合は余熱をすればきれいに取り出せます。こつは動画をご覧ください。)

• 1

  ボウルに卵を割り入れ砂糖を加え、泡だて器で混ぜて砂糖を溶かす。A プレーンヨーグルト60g、牛乳60mlも加え混ぜる。

  
• 2

  B 粉(米粉・薄力粉)160g、ベーキングパウダー6g、塩ひとつまみを加え、泡だて器でしっかり混ぜる。米粉の場合は１分程度しっかり混ぜる。バニラオイルも加える。 薄力粉は、B 粉(米粉・薄力粉)160g、ベーキングパウダー6g、塩ひとつまみを合わせてふるい入れ、バニラオイルを加え混ぜる。薄力粉は混ぜすぎないようにする。

  
• 3

  ワッフルメーカーが温まったら、米粉の場合はお玉にそれぞれ２杯程度、二枚一度に焼く。

  
• 4

  薄力粉の生地は粘りがあり、焼いた後はがしにくいので大匙２杯程度ずつ焼く。

  
• 5

  5～6分程度、いい焦げ色が付くまで焼く。 生地を取り出しだすときは、菜箸をワッフルの溝に沿って差し込みそっと剥がすときれいに取りだせる。

  
• 6

  好みでメイプルシロップやブルーベリーソースをかけていただく。 ブルーベリーソースは耐熱ボウルに冷凍ブルーベリー50ｇに砂糖10ｇレモン汁少々を入れ、ラップはしないで500Ｗのレンジで２分加熱して混ぜる。

  

ポイント

ノンオイルで焼き上げる場合は、フッ素樹脂加工のワッフルプレートを使用してください。わたしはビタアントニオを使用しています。しっかり余熱して生地を流したときにジュワッというまで温めるとノンオイルでもきれいに剥がれます。 小麦の生地はグルテンで張り付きやすいため、小さめに焼いたほうが取り出しやすいです。 不安な方は薄く溶かしバターなどを少量塗ってください。 直火より電気のほうが火加減を気にすることなく失敗なく焼くことができます。 きれいに焼くポイント、米粉と薄力粉の味や食感の違いなど動画で丁寧に説明しています。是非ご覧ください。

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