主菜
和風ミートソース
投稿日2024/07/01
更新日2024/07/01
調理時間20分
ミートソースは市販のものでも美味しいですが、自分で作ることによって好きな具合を入れたり、味もお好みにアレンジできるようになります。冷凍も可能なので、少量使いたい時にも便利ですよ。味付けに塩麹や味噌を使うことで、コンソメとは違ったうまみをプラスしました。
材料3人分（パスタソースの場合）
- 豚ひき肉250g
- 玉ねぎ1/2個（150g）
- にんじん50g
- えのき100g
- にんにく１かけ
- オリーブオイル小さじ1
- 薄力粉大さじ1
- Aホールトマト缶１缶（400g）
- A水200ml
- Aきび砂糖小さじ2
- Aトマトケチャップ大さじ2.５
- Aウスターソース大さじ１
- A液体塩麹大さじ1
- ローリエ1枚
- 味噌大さじ1〜
作り方
ポイント
◎味噌は最後に加えて、風味を残すのがおすすめです。溶け残らないように、しっかりと混ぜて下さい。 ◎塩麹がなければ、普通の塩を少量加え、調整して下さい。 ◎冷凍する場合は、密閉できるジップ付きの袋に入れ、薄く平らに広げて保存すると、使う時に必要分割って使いやすくなります。
- 準
にんにくはすりおろしておく。
- 1
えのき、にんじん、玉ねぎはそれぞれみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルとすりおろしたニンニクを入れ、弱めの中火にかける。香りが立ってきたら、豚ひき肉と①の野菜を入れ、5分ほど炒める。
- 3
薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまでしっかり炒める。
- 4
肉と野菜に火が通ったら、A ホールトマト缶１缶（400g）、水200ml、きび砂糖小さじ2、トマトケチャップ大さじ2.５、ウスターソース大さじ１、液体塩麹大さじ1とローリエを入れ、弱火で5分ほど煮込む。
- 5
仕上げに味噌を加え、しっかり味をなじませる。
レシピID
485897
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管理栄養士miho
管理栄養士/2児の母。忙しく働く女性やママたち。そんな大変な中でも、子どもを優先し、栄養バランスや献立を必死に考えている方が多いと思います。そんなママたちの負担が少しでも減るような、なるべく簡単かつ栄養も美味しさも満足できるようなレシピを考えています。 Instagramでは、手軽に作れる小学生向けのお弁当を投稿しています。 発信1年でフォロワー1万人達成。