和風ミートソース

材料3人分（パスタソースの場合）

• 豚ひき肉
  250g
• 玉ねぎ
  1/2個（150g）
• にんじん
  50g
• えのき
  100g
• にんにく
  １かけ
• オリーブオイル
  小さじ1
• 薄力粉
  大さじ1
• A
  ホールトマト缶
  １缶（400g）
• A
  水
  200ml
• A
  きび砂糖
  小さじ2
• A
  トマトケチャップ
  大さじ2.５
• A
  ウスターソース
  大さじ１
• A
  液体塩麹
  大さじ1
• ローリエ
  1枚
• 味噌
  大さじ1〜

作り方

• 下準備
  にんにくはすりおろしておく。

• 1

  えのき、にんじん、玉ねぎはそれぞれみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルとすりおろしたニンニクを入れ、弱めの中火にかける。香りが立ってきたら、豚ひき肉と①の野菜を入れ、5分ほど炒める。

  
• 3

  薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまでしっかり炒める。

  
• 4

  肉と野菜に火が通ったら、A ホールトマト缶１缶（400g）、水200ml、きび砂糖小さじ2、トマトケチャップ大さじ2.５、ウスターソース大さじ１、液体塩麹大さじ1とローリエを入れ、弱火で5分ほど煮込む。

  
• 5

  仕上げに味噌を加え、しっかり味をなじませる。

  

ポイント

◎味噌は最後に加えて、風味を残すのがおすすめです。溶け残らないように、しっかりと混ぜて下さい。 　 ◎塩麹がなければ、普通の塩を少量加え、調整して下さい。 ◎冷凍する場合は、密閉できるジップ付きの袋に入れ、薄く平らに広げて保存すると、使う時に必要分割って使いやすくなります。

作ってみた！

質問