ワンパン♫なすとひき肉のトマトパスタ
投稿日2023/07/23
更新日2023/07/23
調理時間15分
フライパンひとつでできあがる簡単パスタ♡ ソースをパスタごと煮込むだけでOKです。 ひき肉の旨味がつまったトマトーソースと ジューシーななすが相性バッチリ♫ 野菜もたっぷりなので 栄養もしっかりとれますよ◎
材料1人分
- パスタ80g
- 合い挽き肉80g
- なす小1本(約80g)
- たまねぎ1/4個(約50g)
- にんにくひとかけ
- オリーブオイル適量
- 赤ワイン大さじ1
- Aカットトマト缶1/2缶(200g)
- A水200ml
- Aケチャップ小さじ2
- Aコンソメ小さじ1
- A塩適量
- 粉チーズ適量
- 黒こしょう適量
作り方
ポイント
・パスタのゆで時間に合わせて、水の量は調整してください。 ・なすは切ってすぐ調理する場合は、水にさらさなくてもOK。 ・なすは全体をオリーブオイルに絡めるようにして、こんがり焼くと美味しいです。 ・カットトマト缶はホールトマト缶で代用可。 つぶしながら煮込んでください。 ・赤ワインは酒で代用可。
- 1
なすは輪切りにして水にさらす。 たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、なすの両面をこんがり焼き、取り出す。
- 3
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらたまねぎを加えて中火で炒め、しんなりしたら合い挽き肉も加えて炒める。
- 4
肉の色が変わったら赤ワインを加えてひと煮立ちさせ、A カットトマト缶1/2缶、水200ml、ケチャップ小さじ2、コンソメ小さじ1、塩適量を加える。
- 5
沸騰したらパスタを半分に折って加え、ときどき混ぜながら袋の表示時間通り加熱する。
- 6
パスタが好みの固さになったら、なすを戻して全体を混ぜ合わせ、塩で味をととのえる。
- 7
器に盛り、粉チーズ、黒こしょうをふる。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
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- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。