ワンパン♫なすとひき肉のトマトパスタ

材料1人分

• パスタ
  80g
• 合い挽き肉
  80g
• なす
  小1本(約80g)
• たまねぎ
  1/4個(約50g)
• にんにく
  ひとかけ
• オリーブオイル
  適量
• 赤ワイン
  大さじ1
• A
  カットトマト缶
  1/2缶(200g)
• A
  水
  200ml
• A
  ケチャップ
  小さじ2
• A
  コンソメ
  小さじ1
• A
  塩
  適量
• 粉チーズ
  適量
• 黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  なすは輪切りにして水にさらす。 たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを熱し、なすの両面をこんがり焼き、取り出す。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらたまねぎを加えて中火で炒め、しんなりしたら合い挽き肉も加えて炒める。

  
• 4

  肉の色が変わったら赤ワインを加えてひと煮立ちさせ、A カットトマト缶1/2缶、水200ml、ケチャップ小さじ2、コンソメ小さじ1、塩適量を加える。

  
• 5

  沸騰したらパスタを半分に折って加え、ときどき混ぜながら袋の表示時間通り加熱する。

  
• 6

  パスタが好みの固さになったら、なすを戻して全体を混ぜ合わせ、塩で味をととのえる。

  
• 7

  器に盛り、粉チーズ、黒こしょうをふる。

  

ポイント

・パスタのゆで時間に合わせて、水の量は調整してください。 ・なすは切ってすぐ調理する場合は、水にさらさなくてもOK。 ・なすは全体をオリーブオイルに絡めるようにして、こんがり焼くと美味しいです。 ・カットトマト缶はホールトマト缶で代用可。 つぶしながら煮込んでください。 ・赤ワインは酒で代用可。

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