汁物
具だくさん◎もち麦入り♫スンドゥブ風スープ
10分もち麦をゆでる時間は除く。
具だくさんのスンドゥブ風スープ♡ ピリ辛で旨味がたっぷり！満足感のある食べるスープです。 豚肉に豆腐に卵。 たんぱく質がしっかりとれますよ◎ もち麦入りでプチプチとした食感が美味しい♩ 食物繊維がとれるのも嬉しいポイントです。
材料2人分
- 絹ごし豆腐1/2丁(150g)
- 豚こま切れ肉80g
- しめじ1/2袋(約50)
- もち麦大さじ2
- A水300ml
- A白菜キムチ50g
- A白すりごま小さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1/2
- Aコチュジャン小さじ1/2
- Aしょうゆ小さじ1/2
- A塩適量
- 卵2個
- 万能ねぎ適量
- ごま油適量
作り方
下準備
湯を沸かし、もち麦を15分ゆでてザルにあげ、流水でぬめりを洗い流しておく。
- 1
しめじは石突きをとってほぐす。
- 2
鍋にごま油を熱し、豚こま切れ肉を炒め、色が変わったらしめじも加えてさっと炒め合わせる。
- 3
A 水300ml、白菜キムチ50g、白すりごま小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1/2、コチュジャン小さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、塩適量を加えて煮る。
- 4
具材に火が通ったら、絹ごし豆腐をスプーンですくい入れ、もち麦も入れて2～3分煮る。
- 5
卵を割り落とし、フタをして半熟になるまで加熱する。
- 6
器に盛り、ごま油をまわしかけ、万能ねぎをふる。
ポイント
・豆腐はごろっと大きめにすくうのがおすすめです。 ・コチュジャンの量は調整してお好みの辛さに仕上げてください。 ・もち麦はゆでて保存しておくと便利です。 【冷蔵の場合】 冷めてから保存容器に入れ、冷蔵室で3～4日保存可能。 【冷凍の場合】 冷めてから冷凍用保存袋などに入れて薄く広げ、冷凍室で約2～3週間保存可能。
レシピID：469004
更新日：2023/09/29
投稿日：2023/09/29
作ってみた！
かの2024/12/07 21:50
お家にあったのが豆板醤でしたが、 コチュジャンと勘違いをしていて 検索をかけたところ見つけました。笑 豆板醤なので辛味は強いと思いますが それでも美味しくできました。 卵は、半熟になるまで加熱する、と 記載されており少々難しかったので、 目安の時間を記載いただけると嬉しいです。 自分で調べて時間を見てやったのですが、 固茹でっぽくなってしまったところがあり 残念でした…。
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