クセになる美味しさ♡酒粕レーズンのデビルドエッグ

材料（6個分）

• カリフォルニア・レーズン
  70g
• A
  酒粕
  100g
• A
  日本酒
  大さじ2
• 卵
  3個
• B
  オリーブオイル
  大さじ1/2
• B
  レモン汁
  大さじ1/2
• B
  塩
  適量
• 粗びき黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ＜酒粕レーズンを作っておく＞ ①カリフォルニア・レーズンはざるに入れ、湯300mlをまわしかけ、コーティングされた油脂を落とす。冷ましてキッチンペーパーで水分をしっかり取る。（オイルコーティングなしのレーズンであればこの工程は不要。） ②耐熱容器にA 酒粕100g、日本酒大さじ2を入れ軽く混ぜ、電子レンジ(600W)で20秒ほど加熱する。よく混ぜ合わせてペースト状にする。 ③②に①のレーズンを入れ混ぜる。保存容器に空気が入らないよう詰めて、冷蔵庫で2〜3日漬けこむ。

  
• 1

  鍋に湯を沸かし、卵をお玉などにのせてそっと入れ、12～13分ゆでる。

  
• 2

  ゆで卵の殻をむいて縦半分に切り、黄身と白身を分ける。

  
• 3

  ボウルに酒粕レーズン大さじ2、B オリーブオイル大さじ1/2、レモン汁大さじ1/2、塩適量を入れて混ぜ合わせてから、黄身も加えてよく混ぜる。

  
• 4

  3をスプーンで丸くまとめながら、白身につめる。

  
• 5

  器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

  

ポイント

・ゆで卵は固ゆでにしましょう。 ・酒粕レーズンと調味料をよく混ぜ合わせてから、黄身を加えてください。

作ってみた！

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