簡単♪パーティーにも【チーズと黒こしょうのデビルドエッグ】

材料4人分

• 卵
  4個
• グリーク（ギリシャ）ヨーグルト
  大さじ2
• パルメジャーノチーズ
  大さじ1(又は粉チーズ)
• 酢
  小さじ1/2(あればりんご酢)
• あらびきブラックペッパー
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/4
• ディル、パセリなどのハーブ類
  少々(みじん切り)

作り方

• 下準備
  卵は購入後、3日以上冷蔵庫で保存しておく。

• 1

  鍋に卵がかぶる程度の水（分量外）を沸騰させ、卵をそっと入れて13分ゆでて固ゆで卵にする。 急ぐ場合は水につけて冷やし、ていねいに殻をむく。 縦半分に切り、黄身の部分をスプーンでくり抜いてボウルに移す。

  
• 2

  1の黄身をフォークなどでつぶし、グリーク（ギリシャ）ヨーグルト、パルメジャーノチーズ、酢、あらびきブラックペッパー、塩を加えてよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  食品用ポリ袋の下端角を8mm程度の斜め切りに切り、絞り出し袋を作る（口金がある場合は使うと良い）。 2のマッシュした黄身をポリ袋に入れ、黄身をくり抜いた部分に絞り出す。 お好みで塩、あらびきブラックペッパー、パルメジャーノチーズをさらにふる。 器に盛り、ディル、パセリなどのハーブ類をトッピングする。

  

ポイント

・普通のヨーグルトを使う場合はキッチンペーパーで４時間程度水切りしてください。 ・ゆで卵を切るには、ミシン糸をピンと張って切ると断面が綺麗です。包丁では綺麗に切れません。 ・購入して間もない新鮮な卵は殻がむきにくいので、冷蔵庫で３日以上寝かせた卵をお使いください。

作ってみた！

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