簡単♪パーティーにも【チーズと黒こしょうのデビルドエッグ】

卵は購入後、3日以上冷蔵庫で保存しておく。

鍋に卵がかぶる程度の水（分量外）を沸騰させ、卵をそっと入れて13分ゆでて固ゆで卵にする。 急ぐ場合は水につけて冷やし、ていねいに殻をむく。 縦半分に切り、黄身の部分をスプーンでくり抜いてボウルに移す。

1の黄身をフォークなどでつぶし、グリーク（ギリシャ）ヨーグルト、パルメジャーノチーズ、酢、あらびきブラックペッパー、塩を加えてよく混ぜ合わせる。

食品用ポリ袋の下端角を8mm程度の斜め切りに切り、絞り出し袋を作る（口金がある場合は使うと良い）。 2のマッシュした黄身をポリ袋に入れ、黄身をくり抜いた部分に絞り出す。 お好みで塩、あらびきブラックペッパー、パルメジャーノチーズをさらにふる。 器に盛り、ディル、パセリなどのハーブ類をトッピングする。