茹で卵を使ったアメリカのパーティーフード”デビルドエッグ”

• 15分

材料4人分

• 卵
  4個
• A
  玉ねぎ
  20g
• A
  ピクルス
  40g
• A
  マヨネーズ
  40g
• A
  マスタード
  小さじ1/2
• A
  ブラックペッパー
  少々
• パプリカパウダー
  適宜
• パセリ
  適宜

作り方

• 下準備
  ◇玉ねぎとピクルスはみじん切りにしておく。

• 1

  ゆで卵を作る。 鍋に湯を沸かし、卵が割れないようにそっと入れる。 10分間茹でた後、冷水に浸けて冷ます。

  
• 2

  ゆで卵の皮を剥き、縦に半分に切る。

  
• 3

  卵黄部分を取り出してボウルに入れ、フォークの背で細かく潰す。

  
• 4

  A 玉ねぎ20g、ピクルス40g、マヨネーズ40g、マスタード小さじ1/2、ブラックペッパー少々を加えよく混ぜる。

  
• 5

  工程４で作った卵黄を、卵白に戻し入れる。

  
• 6

  パプリカパウダーを少量かける。

  
• 7

  刻んだパセリを飾る。

  

ポイント

◇ゆで卵は半熟よりも固めに茹でた方が、マヨネーズと混ぜた時にまとまりやすいです。 ◇ピクルスの代わりにケイパーを使っても美味しいです。 ◇お好みでディルなどのハーブを足してもOk！

作ってみた！

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