焼き夏野菜の旨とろオムレツ😍朝食やランチにぴったり✨

材料2人分

• 卵
  4個(Lサイズ)
• トマト
  1/2個(100g)
• ズッキーニ
  1/3本
• 塩こしょう
  ひとつまみ
• バター
  20g(2かけ)
• サラダ油
  適量(あればオリーブオイル)
• ケチャップ
  適量
• タバスコ・オレガノ・オリーブオイル
  適量

作り方

• 1

  トマトとズッキーニは1㎝の角切りにする。 卵は容器に割って溶いて塩こしょうをする。 ✅卵は白身のコシを残すように軽く溶きます。

  
• 2

  フライパンにサラダ油(大さじ1)をひき強めの中火で熱し、トマトとズッキーニと塩ひとつまみ(分量外)を加え揚げ焼きにする。 いったん取り出す。 ✅油が跳ねてコンロが汚れますが、強めの火加減でガンガン焼いて油に旨味を引き出します(油が少し赤くなると成功です。)

  
• 3

  続けて、フライパンを拭いてバターとサラダ油(小さじ2)を入れ強めの中火で熱し、フライパンが熱くなったら一気に卵を入れ、箸でかき混ぜながら半熟にする。 半分固まったらトマトとズッキーニを加え軽く混ぜて少し火を通す。

• 4

  卵が全部固まる前にすぐに器に盛り、ケチャップをかける。 お好みでタバスコ・オレガノ・オリーブオイルをかける。 ✅タバスコは是非かけてみてください！

  

ポイント

⭕油が多めになりますが、その分美味しくまた綺麗に出来上がります。 ⭕トマトもズッキーニも油と塩でしっかり焼くことで旨味が油に引き出されます。 ⭕あっという間に卵が固まってしまうので、サッと作ってサッと盛り付け半熟にします。 ☆タバスコがこんなにも合うとは😍 ☆さらにオリーブオイルやオレガノなんぞかけたら...朝からイタリア～ン😘💖

作ってみた！

質問