カイワレとねぎの♪豚バラ巻きおつまみサラダ🐖

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  4～5枚(長くて大きめの)
• 長ねぎ
  1/2本
• かいわれ大根
  1パック
• にんにく
  1かけ
• 塩
  適量(やや多め)
• 醤油
  小さじ1/2
• ごま油
  適量
• 炒りごま
  適量(あれば映える)
• レモン
  適量(あればワンランクアップ)
• コチュジャン
  適量(あれば酒がすすむ😋)

作り方

• 下準備
  ・豚バラ薄切り肉は塩をやや多めに振る。 ・長ねぎは斜め薄切りにしてから縦半分に切り水にさらす。 ・かいわれ大根は根を切り取る。 ・にんにくは薄切りにする。

  
• 1

  【美味しくなるひと手間】 フライパンにサラダ油(大さじ1・分量外)を弱めの中火で熱し、にんにくを揚げ炒めて香りを油に移す。 焦げる直前に取り出す。

  
• 2

  豚肉を片面だけ強めの中火でしっかりと焼き、焼き目が付いたら弱火にしてフタをし蒸し焼きにして火を通す。 最後に醤油を少々加え風味を高める。 ✅蒸し焼きにすると均一に火が通り、脂がじんわり溶け出てきます。

  
• 3

  水けを切った長ねぎとかいわれ大根を豚肉で巻き、器に盛り、ごま油・炒りごまをかける。 炒めたにんにくを添え、食べる前にレモンを搾る。 ✅コチュジャンをつけてから巻くとさらに美味💖

  

ポイント

⭕しっかり焼いて焼き目を付けた豚は臭みが取れて、またその焦げが旨い🤤 ※網焼きの焼き肉が美味しいのと同じ理由ですね！ ⭕豚肉には下味(塩分)をしっかりとつける(肉の旨味成分＋塩分＝美味しいと感じる味になる) ⭕タレは家にあるドレッシングや焼肉のタレでもそれもまた美味しいですよ♪ ⭕炒めたにんにくと醬油の香り付けは大事✨ ☆やけに細かい注文が多いなこのレシピは👹 ☆神は細部に宿りますからね💀💖

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