ご飯が進むガッツリ和食🥰ごぼうとにんじんの肉味噌炒め🍚
投稿日2024/12/04
更新日2024/12/04
調理時間25分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存3週間
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今日の料理は、ご飯が進む和食の副菜から✨ごぼうとにんじんの肉味噌炒めですよ🤩🍚 ☆ぼくはご飯のおかずにもりもり食べるよ👦🏻🍚 ☆おばあちゃんは副菜に少し食べたいわ👵🏻🥕 ☆おじいちゃんはお酒のおつまみにしようかな👴🏻🍶 ☆あしたのお弁当にも入れてね👧🏻🍱 ☆作り置きにもできるわね👩🏻🥗 愛してる人と一緒に食べたいね😺♪ 愛と癒しを届けるキッチンより🍀
材料6人分（副菜として）
- 合い挽き肉300g(お好みのひき肉でOK)
- ごぼう180g(1本)
- にんじん150g(1本)
- A酒、みりん、味噌、すりごま各大さじ2
- Aめんつゆ大さじ1(4倍濃縮)
- A砂糖大さじ1
- A片栗粉小さじ1
- A輪切り唐辛子適量
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
⭕ひき肉は鶏、豚、牛、合い挽きなどお好みで♪ ⭕味噌の種類はお好みの味噌でOK(レシピは合わせの生味噌を使いました) ⭕加えたゴマの風味が最高😋✨ ⭕冷めると美味しいので作り置きに最適です♪
- 1
- 2
フライパンにサラダ油(大さじ1・分量外)をひき、ごぼうとにんじんを中火でじっくりと炒め(約15分)、いったん取り出す。 ✅焼き色が付いて香ばしい香りになると◎ ✅塩ひとつまみ振って焼くとうま味が引き出されます。
- 3
続けて、合い挽き肉(油は引かずに)、塩こしょう(ひとつまみ)、酒(大さじ1)を加え、肉汁(脂)が透明になるまで強めの中火で炒める。 ✅肉汁(脂)が透明になると臭みが飛びます。 ✅出てきた脂はペーパーで拭き取ります。
- 4
○ごぼう、にんじん、A 酒、みりん、味噌、すりごま各大さじ2、めんつゆ大さじ1、砂糖大さじ1、片栗粉小さじ1、輪切り唐辛子適量(混ぜ合わせてから)を加え、強火で炒め合わせる。 ○最後にごま油を回しかける。 ✅熱々よりも冷めると味が馴染んで美味しいです(作り置き◎)
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質問
作ってみた!
- Artist
愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2024.11 エスビー食品種入りマスタードレシピコンテスト MAILLE賞 😀2024.5 キッコーマンわが家は焼肉屋さんレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2024.5 ヤマキだしパックレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞 😀Nadia magazine vol.09、vol.12掲載 Instagram【@aitoiyasi_cooking】 YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
