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伊達巻など巻いた形状のものは書物・掛け軸の象徴として知性や文化の発展・学業成就の願いが込められています。 親戚のお祖母さんのおせち料理です。そのおいしさにほれ込み、3年越しで作り方を習いました。 レシピは少し現代風にしています。とても美味しいので、次の世代に引き継ぎたいお料理です。 冷めても美味しいのでお弁当などにも役立ちます。(全量921kcal 脂質28.9g)
茹で卵は水から卵を入れ沸騰したら12分ほど茹で水にとります。茹ですぎると黄身が黒く変色してしまうのでご注意ください。 グリンピースの代わりは、インゲンもおすすめです。 動画では「海老伊達巻」「栗きんとん」「紅白なます」「照り焼き和風ミートローフ」をまとめてご紹介しています。
玉ねぎはみじん切りにし、500Wのレンジでラップはせずに3分加熱し冷ましておく。 冷凍グリーンピースは水に放して解凍しておく。
ボウルにA 豚赤身ひき肉300g、卵1個、パン粉30g、生姜のすりおろし1片分を入れ、手でよく練る。粘りが出たらB 醬油大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、酒大さじ1、塩小さじ1/2の調味料と冷めた玉ねぎを加え軽く練る。
ラップを2重にして肉を1/2ずつ乗せる。 15×20㎝に広げる。刻んだゆで卵と水気を取ったグリンピースを散らす。
あれば巻きすの上にのせてくるくる巻く。両端をタコ糸で縛る。
皿の上にのせ楊枝で数箇所竹串で穴を開ける。500Wのレンジに8分程度かける。
フライパンにC 砂糖大さじ2、醬油大さじ3、酒大さじ2の調味料とミートローフを入れて、火にかけ、転がしながら照り焼きにする。
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ノンオイル料理研究家茨木くみ子
こんにちはノンオイルノンバターで作る保健師の料理研究家です。 身体に優しい、ふとらないレシピをお届けしています。 ノンオイル料理のレシピづくりを始めて30年 最新著書「ふとらないクリームのお菓子」MDNコーポレーション料理の本棚 「ふとらない米粉のお菓子」文化出版局 文化出版局からの「ふとらないシリーズ」は25万部を突破しています。 私はとてもふとりやすく、何度もダイエットに失敗してはリバウンドを繰り返していました。 そんな私がふとらない体になれたのは、 ノンオイルノンバターのこの食事のおかげでした。 油脂は身体に必要ですが、ともすると摂りすぎやすいものです。 身体に必要な脂質は食材からが過不足なく安心です。 私のレシピは、パン、ケーキ、洋食中華でも、 食べると、ご飯、和菓子、和食になるようにレシピで工夫してあります。 よく食べるもの。 たくさん食べるもの。 普段の食事は ノンオイルがおすすめです。 ノンオイルクッキングは身体に優しいだけでなく ほかにもたくさんいいことがあります。 バターや生クリーム、良質のオイルなど高価な食材を使用しないため 経済的。洗い物も洗剤なしでささっと洗えます。 また作り方も簡単です。 身体に優しいノンオイルクッキング、ぜひ始めてみてください。