主菜
ワンパン10分！【塩麻婆豆腐】あつあつとろ～り♩
投稿日2024/02/05
更新日2024/02/05
調理時間10分(豆腐の水切り時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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出汁が香る！和風仕立ての塩麻婆豆腐です♩ しょうがやねぎを効かせ、ご飯がすすむおかずに仕上げました！ 寒い日におすすめの一品です！
材料2人分
- 絹豆腐1丁(400g)
- 豚ひき肉150g
- 長ねぎ1/3本
- サラダ油小さじ2
- 塩こしょう各少々
- おろししょうが小さじ1
- Aだし汁300ml
- A塩小さじ1/3～
- B水、片栗粉大さじ1と1/2
- ラー油、小ねぎ適宜
作り方
ポイント
豆腐は木綿豆腐も使用しても大丈夫です！ 今回だし汁は300mlの水とだしパック1袋を煮出して作成しました。 白だしでだし汁を作成する場合は、 白だし30ml(大さじ2)＋水270ml 和風だしの素でだし汁を作成する場合は 和風だしの素小さじ1/2～小さじ1＋水300ml で作成してください！ 味の濃さは塩の量で調整してください！
- 1
絹豆腐は水切りをし、賽の目切りにする。 長ねぎはみじん切りにする。 B 水、片栗粉大さじ1と1/2を混ぜて水溶き片栗粉を作っておく。
- 2
中火で熱したフライパンにサラダ油を引き豚ひき肉、塩こしょう、おろししょうがを加えて炒める。
- 3
豚ひき肉に火が通ったら、絹豆腐、A だし汁300ml、塩小さじ1/3～を加えて蓋をし、ひと煮たちさせる。 （アクが出てきたら取り除く）
- 4
3が沸騰したら一度火を止め、B 水、片栗粉大さじ1と1/2を混ぜながら加える。 再度中火にかけてとろみがついたら火を止める。 お好みでラー油、小ねぎをかける。
レシピID
476828
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