15分で完成！【はんぺん豆腐揚げ】揚げ焼きでカリふわ食感♪

材料2人分

• ふんわりはんぺん
  1枚
• 木綿豆腐
  150g
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  コンソメスープの素
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  黒こしょう
  少々
• サラダ油
  適量
• トマトケチャップ、マヨネーズ
  各大さじ1/2
• パセリ
  適宜

作り方

• 1

  木綿豆腐はひと口大にちぎり、キッチンペーパーで水けをふき取る。

  
• 2

  ボウルに1とA 片栗粉大さじ1、コンソメスープの素小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、黒こしょう少々を入れて滑らかになるまで混ぜる。

  
• 3

  ふんわりはんぺんを袋の上から粗めにつぶし、2に加えて混ぜる。手に少量の油(分量外)を塗り、12等分にして丸める。

  
• 4

  フライパンに1cm高さまでになるよう、サラダ油を注ぎ、中火にかけ、温まったら3を入れる。 弱火と中火の間の火加減で、上下を返しながら計3分揚げ焼きにし、その後中火にして、転がしながら1分揚げ焼きにする。

  
• 5

  4を、油を軽く切ってから皿に盛りつける。 混ぜたトマトケチャップ、マヨネーズを添え、お好みでパセリをかける。

  

ポイント

はんぺんをつぶす際は、1cm角の大きさが残る程度が良いです。 油の量はご使用のフライパンの大きさに合わせて調整してください。 時間が経つとカリっと感はなくなるので、カリふわ食感を楽しみたい方は、ぜひ揚げたてをお召し上がりください♪ また、冷めても、温め直しても、ふんわりしっとりとしているのでおいしく召し上がれます◎

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