【やわらか〜い】ふわふわ豆腐揚げ団子

材料（6個分(直径5cm程度)）

• A
  絹ごし豆腐
  150g
• A
  はんぺん
  100g
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• B
  和風だし（顆粒）
  小さじ1/4
• B
  水
  150ml
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  本みりん
  大さじ1
• C
  片栗粉
  小さじ1
• C
  水
  大さじ2
• 長ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  C 片栗粉小さじ1、水大さじ2を合わせて混ぜて水溶き片栗粉を作る。鍋にB 和風だし（顆粒）小さじ1/4、水150ml、しょうゆ大さじ1、本みりん大さじ1を入れて沸騰したら火を弱め水溶き片栗粉を加えて中火にかけながら混ぜて、とろみがついたら火を止める。

• 1

  密閉袋にA 絹ごし豆腐150g、はんぺん100g、片栗粉大さじ1、塩小さじ1/4を入れて、袋の上から手で揉み込むようによく混ぜる。

  
• 2

  1を6等分にして丸め170℃の揚げ油で揚げて、こんがり色ずいたら油をきり、和風あんをかけて、刻んだ長ねぎをのせる。

  

ポイント

ぜひ揚げたてをお召し上がりください。中身は豆腐とはんぺんなのできつね色に揚がれば完成です。揚げ油は高温だと焦げ、低温だとベタつくために中温がベスト。 タレに「おろししょうが」を加えると香りがよく仕上がります。

作ってみた！

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