作り方
下準備 |
豆腐は一晩水切りする。 | |
1 |
レンコンは皮をむいてすりおろす。 ボウルにレンコン・豆腐・塩を加えて、豆腐を手で崩しながらよく混ぜる。 |
 |
2 |
豆腐が細かくなったら、片栗粉を加えて混ぜる。 |  |
3 |
2を丸めて揚げる。 1個大さじ１（約15g）で、20個ほどできます。 |
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4 |
揚げたてはそのまま塩や天つゆを添えて。 お吸い物の具にしたり、甘辛な煮物のタレで煮てもいいですよ。 |
ポイント
豆腐の水切りはしっかりと。
まとまりにくいようなら片栗粉を適宜追加してください。
手のひらの上でスプーンを使って転がすように丸めるとまん丸になりますよ。
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