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レンコンお豆腐団子。

  • 2016.02.25

  • 135720
  • 副菜
    レンコンお豆腐団子。
    レンコンお豆腐団子。

    コメント

    ふんわりもっちり。レンコンとお豆腐で作る揚げ団子。揚げたてはこのままで、作りおきをしてアレンジも楽しめます。

    材料4人分(約20個分)

    約150g
    1/2丁(200g)
    大さじ2
    小さじ1/4
    適量

    作り方

    下準備

    豆腐は一晩水切りする。

    1

    レンコンは皮をむいてすりおろす。
    ボウルにレンコン・豆腐・塩を加えて、豆腐を手で崩しながらよく混ぜる。

    2

    豆腐が細かくなったら、片栗粉を加えて混ぜる。

    3

    2を丸めて揚げる。
    1個大さじ1(約15g)で、20個ほどできます。

    4

    揚げたてはそのまま塩や天つゆを添えて。
    お吸い物の具にしたり、甘辛な煮物のタレで煮てもいいですよ。

    ポイント

    豆腐の水切りはしっかりと。
    まとまりにくいようなら片栗粉を適宜追加してください。
    手のひらの上でスプーンを使って転がすように丸めるとまん丸になりますよ。

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