副菜
レンコンお豆腐団子。
投稿日2016/02/25
更新日2016/02/25
調理時間20分(豆腐の水切り時間をのぞく)
ふんわりもっちり。レンコンとお豆腐で作る揚げ団子。揚げたてはこのままで、作りおきをしてアレンジも楽しめます。
材料4人分（約20個分）
- レンコン約150g
- 木綿豆腐1/2丁（２００g）
- 片栗粉大さじ2
- 塩小さじ1/4
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
豆腐の水切りはしっかりと。 まとまりにくいようなら片栗粉を適宜追加してください。 手のひらの上でスプーンを使って転がすように丸めるとまん丸になりますよ。
- 準
豆腐は一晩水切りする。
- 1
レンコンは皮をむいてすりおろす。 ボウルにレンコン・豆腐・塩を加えて、豆腐を手で崩しながらよく混ぜる。
- 2
豆腐が細かくなったら、片栗粉を加えて混ぜる。
- 3
2を丸めて揚げる。 1個大さじ１（約15g）で、20個ほどできます。
- 4
揚げたてはそのまま塩や天つゆを添えて。 お吸い物の具にしたり、甘辛な煮物のタレで煮てもいいですよ。
レシピID
135720
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