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レンコンお豆腐団子。

20

2016.02.25

分類副菜

調理時間: 20分(豆腐の水切り時間をのぞく)

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

ふんわりもっちり。レンコンとお豆腐で作る揚げ団子。揚げたてはこのままで、作りおきをしてアレンジも楽しめます。

和食 作り置き 豆腐 お弁当 ヘルシー れんこん シニア 子供 揚げもの

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材料4人分(約20個分)
レンコン 約150g
木綿豆腐 1/2丁(200g)
片栗粉 大さじ2
小さじ1/4
揚げ油 適量
作り方
Point!
豆腐の水切りはしっかりと。 まとまりにくいようなら片栗粉を適宜追加してください。 手のひらの上でスプーンを使って転がすように丸めるとまん丸になりますよ。
  1. 豆腐は一晩水切りする。
  2. レンコンは皮をむいてすりおろす。
    ボウルにレンコン・豆腐・塩を加えて、豆腐を手で崩しながらよく混ぜる。
  3. 豆腐が細かくなったら、片栗粉を加えて混ぜる。
  4. 2を丸めて揚げる。
    1個大さじ1(約15g)で、20個ほどできます。
  5. 揚げたてはそのまま塩や天つゆを添えて。
    お吸い物の具にしたり、甘辛な煮物のタレで煮てもいいですよ。
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