レンコンお豆腐団子。

豆腐は一晩水切りする。

レンコンは皮をむいてすりおろす。 ボウルにレンコン・豆腐・塩を加えて、豆腐を手で崩しながらよく混ぜる。

豆腐が細かくなったら、片栗粉を加えて混ぜる。

2を丸めて揚げる。 1個大さじ１（約15g）で、20個ほどできます。

揚げたてはそのまま塩や天つゆを添えて。 お吸い物の具にしたり、甘辛な煮物のタレで煮てもいいですよ。