ワンパン10分！【ふわとろ卵の絶品エビチリ】ご飯すすむ♩

材料2人分

• 冷凍むきえび
  200g
• 卵
  3個
• 塩
  少々
• サラダ油
  大さじ1/2
• 塩こしょう
  少々
• 片栗粉
  小さじ2
• A
  ケチャップ
  大さじ4
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油、鶏がらスープの素、豆板醤、片栗粉
  各小さじ1
• A
  おろししょうが、おろしにんにく
  各小さじ1/2
• A
  水
  120ml
• グリーンリーフ
  適宜
• 小ねぎ
  適宜

作り方

• 下準備
  冷凍むきえび食塩水（水400ml＋塩小さじ2）に入れて15分ほど置き解凍する。

  
• 1

  A ケチャップ大さじ4、砂糖大さじ1、醤油、鶏がらスープの素、豆板醤、片栗粉各小さじ1、おろししょうが、おろしにんにく各小さじ1/2、水120mlを混ぜ合わせておく。

  
• 2

  卵に塩を加えて溶きほぐす。 中火で熱したフライパンにサラダ油（小さじ2程度）を引き、卵を加える。 菜箸で大きくかき混ぜ、半熟状になったら取り出しておく。

  
• 3

  えびはキッチンペーパーで水分を拭き取る。 塩こしょうを振り、さらに片栗粉をまぶす。 中火で熱したフライパンにサラダ油（大さじ1程度）を引き、えびを加えて2分程加熱する。

  
• 4

  1を加えて弱めの中火で加熱し、よく混ぜる。

  
• 5

  ソースがふつふつとし、とろみがついたら火を止める。 2を加えてざっくりと混ぜ合わせる。 皿に盛り付け、お好みでグリーンリーフを添え、小ねぎをかける。

  

ポイント

卵に火が入りすぎないよう、工程5では火を止めてから加えると良いです。

作ってみた！

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