隠し味はすだち「カニバター釜飯」

材料2人分

• 米
  1合
• 昆布出汁
  150~170ml(釜、土鍋の場合)
• ズワイガニ脚肉
  30g
• バター
  8g(炊き込み用)
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  すだち果汁
  小さじ1/2
• A
  塩
  ひとつまみ
• バター
  8g(後混ぜ用)
• 青ネギ
  お好みで
• 黒コショウ
  お好みで
• すだち
  お好みで

作り方

• 下準備
  米は洗って浸水させておき、すだちを絞り、ズワイガニ脚肉は身を取り出しほぐしておく。

• 1

  【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、昆布出汁を150~170mlくらいを目安に入れる。（昆布出汁の量はお好みで調整してください）A 醤油大さじ1、酒大さじ1、すだち果汁小さじ1/2、塩ひとつまみの調味料等を加えて軽く混ぜ、ズワイガニ脚肉、バターをのせ、固形燃料に着火、炊飯する 【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、昆布出汁を150~170mlくらいを目安に入れる。（昆布出汁の量はお好みで調整してください）A 醤油大さじ1、酒大さじ1、すだち果汁小さじ1/2、塩ひとつまみの調味料等を加えて軽く混ぜ、ズワイガニ脚肉、バターをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、昆布出汁が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。 【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてからA 醤油大さじ1、酒大さじ1、すだち果汁小さじ1/2、塩ひとつまみの調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまで昆布出汁を入れたら軽く混ぜる。用意したズワイガニ脚肉、バターをのせて普通に炊飯する。

• 2

  炊きあがったらバターを加え再度蓋をして10分蒸らす。蒸らし終わったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜ、取り出し器に盛りお好みで、黒コショウをかけ青ネギを散らし、すだちを添える。

ポイント

カニの缶詰で作るのもおすすめです。缶詰を使う場合は缶詰の水量分、昆布出汁を減らして炊き込んでください。

作ってみた！

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