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    副菜

    鶏皮の七味マヨ唐揚げ♩お酒のおつまみに◎

    • 投稿日2023/03/12

    • 更新日2023/03/12

    • 調理時間15(漬け込み時間は除く)

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

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    鶏皮唐揚げです。 取り除いた鶏皮を、冷凍してためておき、6枚になったので、パリッと揚げました。 パリパリでスナック菓子みたいな仕上がり♩ 七味唐辛子大量ですが、揚げてしまうとそこまですごい辛いわけではないです。 あとから、ピリッとくる感じ。 と言っても、酒飲みの個人の感想です(^^;; でも、子供達もそこまで辛くないよ、と。 鶏皮は、油っぽいので、七味唐辛子たっぷりのほうが美味しく食べられますよ。

    材料4人分

    • 鶏皮
      6枚
    • 片栗粉
      大さじ3
    • サラダ油
      適量
    • A
      マヨネーズ
      大さじ2
    • A
      七味唐辛子
      小さじ1
    • A
      おろしにんにく
      小さじ1
    • A
      醤油
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    ・少ない油で揚げ焼きすると、油はねが激しいのでご注意ください。 ・油はかなり汚れますので、別の揚げ物に使って、捨てる予定の油などを使用したほうが経済的です。 ・七味唐辛子が、罰ゲーム並みの量ですが😅辛いものが苦手な方は、分量を減らしてください。

    • 1

      鶏皮を、ゆでておく。 黄色い脂が沢山出るので、一度湯を捨てて、二度ゆでして、ザルにあげて湯を切っておく。

      工程写真
    • 2

      鶏皮を1cm幅に切り、A マヨネーズ大さじ2、七味唐辛子小さじ1、おろしにんにく小さじ1、醤油小さじ2と共にポリ袋に入れ、よくもみ込み、そのまま10分ほどおく。

      工程写真
    • 3

      片栗粉を3回に分けて入れ、ポリ袋を上下によくふって、片栗粉をまぶす。

      工程写真
    • 4

      揚げ鍋にサラダ油を入れ、180度まで温度をあげ、鶏皮を入れ、パリパリになるまで3分ほど揚げる。

      工程写真
    レシピID

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    • スパイス&ハーブコンサルタント

    残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕

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