鶏皮の七味マヨ唐揚げ♩お酒のおつまみに◎
投稿日2023/03/12
更新日2023/03/12
調理時間15分(漬け込み時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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鶏皮唐揚げです。 取り除いた鶏皮を、冷凍してためておき、6枚になったので、パリッと揚げました。 パリパリでスナック菓子みたいな仕上がり♩ 七味唐辛子大量ですが、揚げてしまうとそこまですごい辛いわけではないです。 あとから、ピリッとくる感じ。 と言っても、酒飲みの個人の感想です(^^;; でも、子供達もそこまで辛くないよ、と。 鶏皮は、油っぽいので、七味唐辛子たっぷりのほうが美味しく食べられますよ。
材料4人分
- 鶏皮6枚
- 片栗粉大さじ3
- サラダ油適量
- Aマヨネーズ大さじ2
- A七味唐辛子小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1
- A醤油小さじ2
作り方
ポイント
・少ない油で揚げ焼きすると、油はねが激しいのでご注意ください。 ・油はかなり汚れますので、別の揚げ物に使って、捨てる予定の油などを使用したほうが経済的です。 ・七味唐辛子が、罰ゲーム並みの量ですが😅辛いものが苦手な方は、分量を減らしてください。
- 1
鶏皮を、ゆでておく。 黄色い脂が沢山出るので、一度湯を捨てて、二度ゆでして、ザルにあげて湯を切っておく。
- 2
鶏皮を1cm幅に切り、A マヨネーズ大さじ2、七味唐辛子小さじ1、おろしにんにく小さじ1、醤油小さじ2と共にポリ袋に入れ、よくもみ込み、そのまま10分ほどおく。
- 3
片栗粉を3回に分けて入れ、ポリ袋を上下によくふって、片栗粉をまぶす。
- 4
揚げ鍋にサラダ油を入れ、180度まで温度をあげ、鶏皮を入れ、パリパリになるまで3分ほど揚げる。
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
