副菜

鶏皮の七味マヨ唐揚げ♩お酒のおつまみに◎

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15分

漬け込み時間は除く

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー185kcal
炭水化物4.2g
脂質16.8g
たんぱく質5.2g
糖質3.5g
食塩相当量0.6g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

鶏皮唐揚げです。取り除いた鶏皮を、冷凍してためておき、6枚になったので、パリッと揚げました。パリパリでスナック菓子みたいな仕上がり♩ 七味唐辛子大量ですが、揚げてしまうとそこまですごい辛いわけではないです。あとから、ピリッとくる感じ。と言っても、酒飲みの個人の感想です(^^;; でも、子供達もそこまで辛くないよ、と。鶏皮は、油っぽいので、七味唐辛子たっぷりのほうが美味しく食べられますよ。

材料4人分

鶏皮
6枚
片栗粉
大さじ3
サラダ油
適量
A
マヨネーズ
大さじ2
A
七味唐辛子
小さじ1
A
おろしにんにく
小さじ1
A
醤油
小さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鶏皮を、ゆでておく。黄色い脂が沢山出るので、一度湯を捨てて、二度ゆでして、ザルにあげて湯を切っておく。
2
鶏皮を1cm幅に切り、A マヨネーズ大さじ2、七味唐辛子小さじ1、おろしにんにく小さじ1、醤油小さじ2と共にポリ袋に入れ、よくもみ込み、そのまま10分ほどおく。
3
片栗粉を3回に分けて入れ、ポリ袋を上下によくふって、片栗粉をまぶす。
4
揚げ鍋にサラダ油を入れ、180度まで温度をあげ、鶏皮を入れ、パリパリになるまで3分ほど揚げる。