とうもろこしとズッキーニの塩かき揚げ♩パリじゅわうま♡
投稿日2024/06/28
更新日2024/06/28
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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しっかりお塩がきいた、とうもろこしと、ズッキーニのかき揚げです。 お煎餅のようなパリパリ食感で、とうもろこしと、ズッキーニが、じゅわっとジューシーに感じられて、美味しいです。 冷めてしまうと、パリパリ感がなくなってしまいますので、揚げたてをどうぞ♩
材料2人分
- とうもろこし1/2本
- ズッキーニ1/2本
- サラダ油適量
- A薄力粉大さじ3
- A冷水大さじ3
- A片栗粉大さじ1
- A塩小さじ1(フルール・ド・セル 3g)
作り方
ポイント
・塩は、大粒のフルール・ド・セルを使用しています。小さじ1で3gほどになります。 粒子の細かいお塩を使用する場合は、小さじ1ですと多くなりすぎますので、小さじ1/2、もしくは小さじ1/3ほどにしてください。 ・少々揚げにくいので、油の量は1cmほどの高さにして、衣ごとスプーンで落とし込んで揚げるようにしてください。 衣がパリッと揚がるまで、動かさないようにするのがコツです。 ・揚げ方があまいと、ベチャッとした仕上がりになってしまいますので、しっかりと揚げてください。
- 1
とうもろこしは、縦に包丁を入れ、身を削ぎ取る。 ズッキーニは、0.5〜1cm角に切る。
- 2
ボウルに、とうもろこし、ズッキーニ、A 薄力粉大さじ3、冷水大さじ3、片栗粉大さじ1、塩小さじ1を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
- 3
フライパンに、1cmほどの高さまでサラダ油を注ぎ、180度まで温度を上げ、【2】の具材をスプーンで落とし込み、3分揚げたら、裏返して1分半揚げる。
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質問
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
