主食

えのきとカニカマの白だし炒飯♩残り物消費のためのズボラ飯

投稿日2024/10/03
更新日2024/10/03
調理時間10分

カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間

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残り物消費のためのズボラ炒飯です。スーパーに行くと、安さにつられて、ついつい買ってしまうカニカマとえのき。買ったものの、実際、何に使おう…と悩みがち、そしてマンネリおかずになりがち🥺 まず、マリネなどの副菜や、スープなどが思いつきましたが、残った白米を消費したかったので、炒飯にしてみました。卵は、最初に入れずに、ごはんの上からかけてしまいますので、焼き飯風です。カニカマと白だしがこんなに合うなんて♡ よろしかったら、お試しくださいね♩

材料2人分

ごはん
200g
えのき
1袋(約180g)
カニカマ
10本(約80g)
わかめ
3g(戻す前の分量)
卵
M2個
ごま油
大さじ1
A
白だし
大さじ1
A
おろししょうが
小さじ1/2
A
塩
小さじ1/4
A
こしょう
小さじ1/4
白いりごま
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・食材をしっかり炒めて、旨みを引き出すのがポイントです。・ごはんを入れた後に、溶き卵を入れることで、ごはんが卵でコーティングされて、美味しく仕上がります。・カニカマは、塩分が高いので、塩分を控えたい方は、カニカマを半分に減らすか、塩を控えるようにしてください。・ごはんは、温かいものでも、冷たいものでも大丈夫です。・塩こしょう小さじ1/4とは、ひとつまみ程度になります。・最後は、よく炒めて水分を飛ばし、ごはんに少し焦げ目がつくぐらいに仕上げると、美味しいですよ。

準
わかめは、水で戻し、水気を切っておく。
1
えのきは、石づきを切り落とし、半分に切り、根本は手でほぐす。卵は、ボウルに割り入れ、溶きほぐす。
2
フライパンにたっぷりのごま油をひき、えのき、カニカマ、わかめを入れ、カニカマをほぐしながら、カサが1/3に減るまで、しっかりと炒める。
3
A 白だし大さじ1、おろししょうが小さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう小さじ1/4を加え、全体に味を馴染ませたあと、ごはんを加えて、ごはんの上から卵をかけて、手早く炒める。水分が飛ばしながら炒め、パラパラ感が出たら火を止め、白いりごまをふる。

レシピID

491064

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くみ

料理家

スパイス＆ハーブコンサルタント

残業多めな正社員として働く二児の母。働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこととても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは「簡単なのに美味しい」「手抜きなのに手抜きには見えない」「シンプルな調理法なのに華やか」「豪華に見えて実は経済的」です。作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。よろしくお願いいたします。参考までに【私のレシピの特徴】・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕