［ズッキーニの梅肉とろろ昆布和え］あっさりうま♡バランス副菜

材料2人分

• ズッキーニ
  1本(約180g)
• 梅干し
  1個(塩分濃度7％)
• とろろ昆布
  1g(トッピング用)
• 塩
  小さじ1/2
• A
  麺つゆ
  大さじ1(2倍濃縮)
• A
  とろろ昆布
  2g

作り方

• 1

  ズッキーニは、ヘタを切り落とし、スライサーで薄切りにして、塩と共にポリ袋に入れ、よくもみ込み、5分ほどおく。

  
• 2

  梅干しは、種を取り除き、細かくつぶす。

  
• 3

  ズッキーニの水気をきつく絞り、梅干し、A 麺つゆ大さじ1、とろろ昆布2gと共にボウルに入れて、よく和える。仕上げに、とろろ昆布を添える。

  

ポイント

・梅干しは、減塩のはちみつ入りのものを使用しましたが、しそ梅などでもかまいません。 ・時間を置くと、ズッキーニから水分が出てきて、水っぽくなるので、作り置きする場合は、③の工程は食べる直前で行ってください。 ・仕上げ用のとろろ昆布は1gとしましたが、お好みで追加していただいてかまいません。 ・味付けは麺つゆのみなので、あらかじめしっかり塩漬けしておくのがコツです。 ・麺つゆは、2倍濃縮のものを使用しています。別の濃度の麺つゆの場合は、水を足して2倍濃縮の濃度に変えてからご使用ください。 ○3倍濃縮の場合→ 麺つゆ小さじ2＋水小さじ1 ○4倍濃縮の場合→麺つゆ大さじ1/2＋水大さじ1/2

作ってみた！

質問