香り豊か♪バジルカレー炒飯

材料2人分

• ご飯
  500g
• 豚ひき肉
  150g
• 玉ねぎ
  100g
• 卵
  4個
• バジル
  20g(最後のトッピング用に4枚ほどよけておく)
• サラダ油
  大さじ2
• カレー粉
  小さじ2
• 塩
  小さじ2/3

作り方

• 下準備
  玉ねぎは1㎝角に切っておく。 バジルは荒く刻んでおく。

• 1

  フライパンにサラダ油を入れて強火で熱したら豚ひき肉を入れる。

  
• 2

  豚ひき肉に火が通ったら玉ねぎを加える。

  
• 3

  玉ねぎが透き通ったらカレー粉を加えて炒める。

  
• 4

  全体にカレー粉が馴染んだら溶いた卵を入れて2～3回ほど全体をかき混ぜる。

  
• 5

  ご飯を加えて卵を絡めるように炒める。

  
• 6

  全体に卵が絡んで火が通ったら塩、バジルを加えて手早く混ぜ合わせる。

  
• 7

  器に盛り、よけておいたバジルを上に飾る。

  

ポイント

火は最初から最後までとにかく強火です！ 卵を入れてさっとかき混ぜたら固まってしまう前にご飯を入れてよく絡めてください。 これによってご飯に卵が綺麗にコーティングされます。 またバジルを入れてからは出来るだけ早く全体を混ぜましょう。 時間をかけるとバジルの香りが飛んでしまいます。

作ってみた！

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