副菜
居酒屋の味♪あん肝の酒蒸し
投稿日2022/11/28
更新日2022/11/28
調理時間90分
カロリー（1人分）445Kcal
総費用目安600円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存1ヶ月
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あん肝と言えば居酒屋で食べるというイメージが強いですね。 でも居酒屋だとちょっとだけなんですよねー。 あん肝好きとしてはこれは悲しい・・ でも自分で作ればたっぷり食べられるので大満足です！
材料2人分
- あん肝200g
- 青ねぎ適量
- 酒大さじ1
- ポン酢適量
- 七味唐辛子適量
作り方
ポイント
あん肝の中の筋は匂いの元になるのでしっかりと取り除きましょう。 酒をして蒸すことでさらに臭みも抜けて美味しさアップです！
- 1
あん肝は筋があるので身を出来るだけ崩さないように取り除く
- 2
水を代えながら20分ほど漬けておく
- 3
水気切って酒を入れて10分ほど置く
- 4
アルミホイルで円柱状に包み蒸し器で30分蒸す
- 5
しっかりと冷やして固まったら1㎝幅に切って器に盛り 刻んだ青ねぎを添えて、七味唐辛子、ポン酢をかける
レシピID
449418
「酒蒸し」の基本レシピ・作り方
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