副菜
居酒屋の味♪あん肝の酒蒸し
90分
- 総費用600円
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存1ヶ月
- エネルギー184kcal
- 炭水化物1.5g
- 脂質12.6g
- たんぱく質13.2g
- 糖質1.2g
- 食塩相当量0.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
あん肝と言えば居酒屋で食べるというイメージが強いですね。 でも居酒屋だとちょっとだけなんですよねー。 あん肝好きとしてはこれは悲しい・・ でも自分で作ればたっぷり食べられるので大満足です！
作り方
- 1
あん肝は筋があるので身を出来るだけ崩さないように取り除く
- 2
水を代えながら20分ほど漬けておく
- 3
水気切って酒を入れて10分ほど置く
- 4
アルミホイルで円柱状に包み蒸し器で30分蒸す
- 5
しっかりと冷やして固まったら1㎝幅に切って器に盛り 刻んだ青ねぎを添えて、七味唐辛子、ポン酢をかける
ポイント
あん肝の中の筋は匂いの元になるのでしっかりと取り除きましょう。 酒をして蒸すことでさらに臭みも抜けて美味しさアップです！
レシピID：449418
更新日：2022/11/28
投稿日：2022/11/28
