主菜
お店の味♪ぼんじりの網焼き
投稿日2023/06/03
更新日2023/06/03
調理時間25分(漬け時間除く)
カロリー（1人分）349Kcal
総費用目安300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存6~7日
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焼き鳥屋さんでぼんじりってありますよねー。 脂がすごい子供も大好きな部位です🐓 この部位、お肉屋さんでも売ってるんですね。 ただ安い！ 何でこんなに安いのかっていうと とにかく処理がめんどくさい！ だから安いんですね。 といっても慣れてしまえばそこまで大変なものじゃないんです👍 なのにお安く買えてめっちゃ美味しい😁 というわけでさばき方も含めてご紹介です。 中には骨も入っているんですがこれも実は食べられちゃいます。
材料2人分
- ぼんじり250g
- 紫蘇適量
- A醤油小さじ1
- A酒小さじ1
- Aみりん小さじ1
- A塩2つまみ
作り方
ポイント
●骨を切り離すときに身に骨のかけらが残らないように注意！ ●グリルで焼くといい焦げ目がついて香ばしくなりますよ👍 ●骨もじっくり焼いて食べちゃいます
- 1
ぼんじりは突起がついている部分を上にする
- 2
中の骨に添って指を入れて骨から上の身を引きはがす
- 3
そのまま身を取り除く (この部分に脂を分泌する部分があるため)
- 4
真ん中の骨に添って両方から包丁を入れる
- 5
左からも同様に
- 6
両方から切り目を入れた状態
- 7
骨を切り離す
- 8
残った身を半分に切る
- 9
骨に軽く塩をしてオーブンシートに並べてトースターで焼く
- 10
1時間ほど焼いたら冷ましておく
- 11
身はボウルに入れてA 醤油小さじ1、酒小さじ1、みりん小さじ1、塩2つまみに30分ほど漬けておく
- 12
グリルに並べる
- 13
弱火で12分ほど焼く
- 14
お皿に紫蘇を敷いてぼんじりの身をのせ骨を添える
レシピID
461809
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