主菜

ホタテの白ワインクリームソース

・白ワインが入るので、爽やかな大人の味に仕上がります。・バケットなどにのせて食べると絶品です。・おつまみとしても最高です。

材料2人分

・ホタテは塩胡椒しこんがり焼き目つけるのがポイント。・お子様もご一緒に食べる場合は、白ワインは無しでも十分美味しいです。

準
・ホタテは冷凍の場合、解凍しておく。・ホタテの両面に塩胡椒をふっておく。・玉ねぎはみじん切りにする。・生のほうれん草を使用する場合は、熱湯で1分湯がき、2cm幅に切る。
1
鍋にバターを熱し、玉ねぎを加えしんなりするまで弱めの中火で炒める。
2
玉ねぎがしんなりしたら、ほうれん草を加える。
3
そこへ薄力粉を加え、ダマにならないよう弱火で混ぜ合わせる。
4
薄力粉が混ぜ合わさったら、少しずつ牛乳を加え、そのつどダマがなくなるまで混ぜる。
5
とろみがついて、ホワイトソース状になったら、白ワインを加え、塩胡椒で味を整える。
6
フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で両面塩胡椒で味付けをしたホタテをソテーする。
7
器にホワイトソース、ホタテを並べ、トースターで焦げ目がつくまで焼く。