主食
銀鱈のムニエルとミニトマトのソース
投稿日2024/01/25
更新日2024/01/25
調理時間25分
・銀鱈のぷりっとした白身が美味しいムニエル。 ・ミニトマトのソースはムニエルだけでなく、ハンバーグやパスタ等、アレンジ可能。 ・バジルの爽やかな風味が白身魚にぴったり！
材料2人分
- アラスカ産銀鱈4切れ
- ミニトマト8個
- 塩小さじ1/2
- バジル3枚程度
- にんにく1かけ
- 水大さじ2
- オリーブオイル大さじ3
- バター10g
- 薄力粉適量
- 塩、黒こしょう適量(下味用)
作り方
ポイント
・ムニエルは中火で焼いてカリッと仕上げるのがポイント。 ・ミニトマトのソースには無水鍋を使用しました。使用する鍋によって、こまめに焦げていないか確認し、必要であれば水の量を調整してください。
- 準
・ミニトマトは8個のうち、4個を半分に切る ・にんにくは皮をむいて潰す
- 1
鍋にオリーブオイル、にんにく、バジルを入れて弱火で熱し、にんにくとバジルの香りを出す。
- 2
香りが出たらトマト、塩、を加えて軽く混ぜ合わせ、馴染んできたら水を加えて蓋をして10分弱火で煮込む。
- 3
蓋を開け、トマトを軽く潰して混ぜ、にんにくは取り出す。
- 4
アラスカ産銀鱈はペーパータオルで水気を拭き、両面に塩、黒こしょうを振る。
- 5
アラスカ産銀鱈の両面に薄力粉をまぶす。
- 6
フライパンでバターを熱し、バターが溶けたらアラスカ産銀鱈を加え、中火で両面4分焼く。
- 7
皿に③のミニトマトソース、アラスカ産銀鱈を盛りつける。
レシピID
475956
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