銀鱈のムニエルとミニトマトのソース

・ミニトマトは8個のうち、4個を半分に切る ・にんにくは皮をむいて潰す

鍋にオリーブオイル、にんにく、バジルを入れて弱火で熱し、にんにくとバジルの香りを出す。

香りが出たらトマト、塩、を加えて軽く混ぜ合わせ、馴染んできたら水を加えて蓋をして10分弱火で煮込む。

蓋を開け、トマトを軽く潰して混ぜ、にんにくは取り出す。

アラスカ産銀鱈はペーパータオルで水気を拭き、両面に塩、黒こしょうを振る。

アラスカ産銀鱈の両面に薄力粉をまぶす。

フライパンでバターを熱し、バターが溶けたらアラスカ産銀鱈を加え、中火で両面4分焼く。

皿に③のミニトマトソース、アラスカ産銀鱈を盛りつける。