安く手に入りやすい材料で作れる、ヘルシーティラミスです。 低カロリーな豆腐に、ヨーグルトで酸味と程よい濃厚さを合わせ、はちみつでコクをプラス。 あえて苦めに作った米粉のコーヒー生地とあわせることで、グッとティラミス感がでます。できてからしばらく時間を置いて、水分を馴染ませるのがポイントです。
ラム酒(又は水)を耐熱ボウルに入れ、600wの電子レンジで10秒加熱してあたためる。インスタントコーヒーをとかし、A 卵1個、はちみつ15g、米粉35g、ベーキングパウダー3gも入れてよく混ぜる。
容器に流し入れ、トントンと数回台に落として空気を抜く。両端に隙間を開けてふんわりラップし、600wの電子レンジで2分加熱する。 容器から取り出し、網にのせてラップをせずに冷ます。
B 絹豆腐150g、プレーンヨーグルト150g、はちみつ30g、バニラオイル3滴をハンドブレンダーでまわしてなめらかにする。
表面にココアパウダーをふる。
★使う米粉の種類によって仕上がりや生地状態が変わってきます。レシピでは業務スーパーの米粉を使っています。 ★クリームはブレンダーでまわすとなめらかになりますが、なければホイッパーで混ぜるだけでもいいです。その際は最後ザルでこすとよりなめらかになります。 ★馴染ませる時間が長いほど水分が生地に染み込むのでクリーム部分は少なくなりますが、代わりにクリーム自体は濃厚になります。 ★保存容器(タッパー)は、生地を作った時に使ったものをそのまま使っています。
レシピID:467436
更新日:2023/09/03
投稿日:2023/09/03
2024/08/23 13:20
室崎さゆり(ぺぽ)
元パティシエ