バクバク食べたいヘルシーティラミス【チーズ不使用】
投稿日2023/09/03
更新日2023/09/03
調理時間15分(冷やして馴染ませる時間はのぞく)
安く手に入りやすい材料で作れる、ヘルシーティラミスです。 低カロリーな豆腐に、ヨーグルトで酸味と程よい濃厚さを合わせ、はちみつでコクをプラス。 あえて苦めに作った米粉のコーヒー生地とあわせることで、グッとティラミス感がでます。できてからしばらく時間を置いて、水分を馴染ませるのがポイントです。
材料（400ml 耐熱の保存容器）
- A卵1個
- Aはちみつ15g
- A米粉35g
- Aベーキングパウダー3g
- インスタントコーヒー10g
- ラム酒(又は水)10g
- B絹豆腐150g
- Bプレーンヨーグルト150g
- Bはちみつ30g
- Bバニラオイル3滴
- ココアパウダー適量
作り方
ポイント
★使う米粉の種類によって仕上がりや生地状態が変わってきます。レシピでは業務スーパーの米粉を使っています。 ★クリームはブレンダーでまわすとなめらかになりますが、なければホイッパーで混ぜるだけでもいいです。その際は最後ザルでこすとよりなめらかになります。 ★馴染ませる時間が長いほど水分が生地に染み込むのでクリーム部分は少なくなりますが、代わりにクリーム自体は濃厚になります。 ★保存容器(タッパー)は、生地を作った時に使ったものをそのまま使っています。
- 1
ラム酒(又は水)を耐熱ボウルに入れ、600wの電子レンジで10秒加熱してあたためる。インスタントコーヒーをとかし、A 卵1個、はちみつ15g、米粉35g、ベーキングパウダー3gも入れてよく混ぜる。
- 2
容器に流し入れ、トントンと数回台に落として空気を抜く。両端に隙間を開けてふんわりラップし、600wの電子レンジで2分加熱する。 容器から取り出し、網にのせてラップをせずに冷ます。
- 3
B 絹豆腐150g、プレーンヨーグルト150g、はちみつ30g、バニラオイル3滴をハンドブレンダーでまわしてなめらかにする。
- 4
工程2の生地を横に3枚スライスする。 容器に生地を一枚入れ、クリームの1/3量、生地…の順で交互に重ねていく。 冷蔵庫で2時間冷やして馴染ませる。
- 5
表面にココアパウダーをふる。
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室崎さゆり(ぺぽ)
元パティシエ
洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。 砂糖・油控えめの、やさしいおやつをご紹介。 ただ減らすだけではなく、 材料の特性を活かして味や食感にこだわったレシピを心がけています。 *スーパーで買える身近な素材だけ *何度もつくりたくなるシンプル工程 *食べた後も重くない *基本的に甘さ控えめ *コスパ◎業務スーパー米粉のおやつレシピ多数 派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいな感覚で作ってもらえると嬉しいです。 ケーキ屋時代、食生活の乱れで体調を崩したことをきっかけに健康に気を遣うようになり、今まで作ってきた華やかなお菓子から一転、砂糖・油控えめのおやつを作るようになりました。 市販のお菓子が甘すぎる方や、健康が気になる方、だけどおやつとは絶交したくないという方へ。 お子さんのおやつにもどうぞ。