米粉のおさつポンデケージョ【砂糖不使用】
投稿日2023/10/02
更新日2023/10/02
調理時間25分
焼き芋で作る、コロコロポンデケージョです。焼き芋とチーズのあまじょっぱい組み合わせがクセになる…！ 焼けてからまだ温かいうちは、外はサクッ、中はしっとりもっちりな食感が楽しめますよ♪
材料（12個分）
- 焼き芋150g(正味)
- A米油10g
- Aはちみつ10g
- A塩ひとつまみ
- B米粉60g
- Bベーキングパウダー3g
- B黒いりごま5g
- Bピザ用チーズ30g
作り方
ポイント
★使う米粉によって生地状態や仕上がりが変わってきます。 レシピでは業務スーパーの米粉を使っています。 ★焼き芋によって甘さに差があるので、足りない場合ははちみつを足して調節してください。 ★さつまいもの水分量によって生地状態が変わってきます。まとまりが悪い場合は水分(牛乳、豆乳、水のどれか)を足して丸めやすい硬さにして下さい。 目安は、 ひび割れたりパカっと割れて崩れたりしない、なめらかに丸められる硬さです。 ★焼き芋の繊維が気になる場合は裏漉しして下さい。 ★焼けて粗熱がとれたまだ温かいくらいが食べごろです。その後は時間が経つにつれて硬くなっていくので、食べる前に電子レンジで軽く温めると柔らかさが復活します。 冷凍保存もできます。
- 準
・焼き芋を作る場合… 洗ったさつまいもを水気を残したままアルミホイルでくるみ、トースターで柔らかくなるまで(45分〜１時間)加熱する。 ・オーブンを180度に予熱する。
- 1
焼き芋は皮を剥いてマッシャーで潰し、A 米油10g、はちみつ10g、塩ひとつまみを入れて軽く合わせる。
- 2
B 米粉60g、ベーキングパウダー3g、黒いりごま5g、ピザ用チーズ30gを入れ、全体が均一になるまでこねる。
- 3
12等分に丸め、オーブンシートをしいた天板に並べて180度のオーブンで13分焼く。
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「オーブン」の基礎
- Artist
室崎さゆり(ぺぽ)
元パティシエ
洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。 砂糖・油控えめの、やさしいおやつをご紹介。 ただ減らすだけではなく、 材料の特性を活かして味や食感にこだわったレシピを心がけています。 *スーパーで買える身近な素材だけ *何度もつくりたくなるシンプル工程 *食べた後も重くない *基本的に甘さ控えめ *コスパ◎業務スーパー米粉のおやつレシピ多数 派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいな感覚で作ってもらえると嬉しいです。 ケーキ屋時代、食生活の乱れで体調を崩したことをきっかけに健康に気を遣うようになり、今まで作ってきた華やかなお菓子から一転、砂糖・油控えめのおやつを作るようになりました。 市販のお菓子が甘すぎる方や、健康が気になる方、だけどおやつとは絶交したくないという方へ。 お子さんのおやつにもどうぞ。
