米粉のおさつポンデケージョ【砂糖不使用】

材料（12個分）

• 焼き芋
  150g(正味)
• A
  米油
  10g
• A
  はちみつ
  10g
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  米粉
  60g
• B
  ベーキングパウダー
  3g
• B
  黒いりごま
  5g
• B
  ピザ用チーズ
  30g

作り方

• 下準備
  ・焼き芋を作る場合… 洗ったさつまいもを水気を残したままアルミホイルでくるみ、トースターで柔らかくなるまで(45分〜１時間)加熱する。 ・オーブンを180度に予熱する。

• 1

  焼き芋は皮を剥いてマッシャーで潰し、A 米油10g、はちみつ10g、塩ひとつまみを入れて軽く合わせる。

  
• 2

  B 米粉60g、ベーキングパウダー3g、黒いりごま5g、ピザ用チーズ30gを入れ、全体が均一になるまでこねる。

  
• 3

  12等分に丸め、オーブンシートをしいた天板に並べて180度のオーブンで13分焼く。

  

ポイント

★使う米粉によって生地状態や仕上がりが変わってきます。 レシピでは業務スーパーの米粉を使っています。 ★焼き芋によって甘さに差があるので、足りない場合ははちみつを足して調節してください。 ★さつまいもの水分量によって生地状態が変わってきます。まとまりが悪い場合は水分(牛乳、豆乳、水のどれか)を足して丸めやすい硬さにして下さい。 目安は、 ひび割れたりパカっと割れて崩れたりしない、なめらかに丸められる硬さです。 ★焼き芋の繊維が気になる場合は裏漉しして下さい。 ★焼けて粗熱がとれたまだ温かいくらいが食べごろです。その後は時間が経つにつれて硬くなっていくので、食べる前に電子レンジで軽く温めると柔らかさが復活します。 冷凍保存もできます。

作ってみた！

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