ピンクのいちご米粉クッキー【バター不使用】
投稿日2024/06/12
更新日2024/06/12
調理時間35分
キュンと甘酸っぱい♪ 生のいちごから作る米粉クッキーです。 使ういちごにもよりますが、かわいいピンク色をだすには焼き色をつけすぎないようにするのがコツです。
材料
- いちご50g
- きび砂糖25g
- 米油15g
- A米粉60g
- A片栗粉20g
- Aアーモンドプードル20g
- Aベーキングパウダー2g
作り方
ポイント
・レシピでは業務スーパーの米粉を使っています。 使う米粉の種類によって仕上がりや生地状態が変わってきます。 ・工程1と粉を合わせるときは、人肌まで冷ましてからにしてください。 ・いちごの種類によって色合いは変わります。 ・焼き色をつけすぎるとピンク色が消え、香りも弱くなってしまいます。周りにうっすら焼き色がつくくらいを目安に様子を見てください。 ・冷ます時は天板で。最後は余熱でも火を通すので、完全に冷めるまで放置してサクサクに仕上げます。
- 1
耐熱ボウルに小さく切ったいちごを入れ、きび砂糖をまぶす。ラップなしで電子レンジで3分加熱し、米油を入れて混ぜたら人肌まで冷ます。
- 2
オーブンを160度に予熱する。
- 3
工程1にA 米粉60g、片栗粉20g、アーモンドプードル20g、ベーキングパウダー2gを入れて混ぜる。最初はさっくりと、粉っぽさがなくなってきたらボウルに擦り付けるようにして合わせる。 全体が均一になったらもみ込んでひとまとめにする。
- 4
4mm厚さにのばし、型で抜く。(カットするだけでもOK) オーブンシートをしいた天板に並べ、160度のオーブンで16分焼く。天板においたまま冷ます。
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室崎さゆり(ぺぽ)
元パティシエ
洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。 砂糖・油控えめの、やさしいおやつをご紹介。 ただ減らすだけではなく、 材料の特性を活かして味や食感にこだわったレシピを心がけています。 *スーパーで買える身近な素材だけ *何度もつくりたくなるシンプル工程 *食べた後も重くない *基本的に甘さ控えめ *コスパ◎業務スーパー米粉のおやつレシピ多数 派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいな感覚で作ってもらえると嬉しいです。 ケーキ屋時代、食生活の乱れで体調を崩したことをきっかけに健康に気を遣うようになり、今まで作ってきた華やかなお菓子から一転、砂糖・油控えめのおやつを作るようになりました。 市販のお菓子が甘すぎる方や、健康が気になる方、だけどおやつとは絶交したくないという方へ。 お子さんのおやつにもどうぞ。