あまった卵白で！パリパリ米粉ゴマせんべい
投稿日2024/06/25
更新日2024/06/25
調理時間25分
あまりがちな卵白の使い道に、パリパリ香ばしいごませんべいはどうでしょう。素朴だけれど香ばしくてつい食べたくなる…！ 混ぜて焼くだけのお手軽レシピです。
材料（約25枚分）
- A卵白1個分(30〜35g)
- A米粉20g
- Aきび砂糖10g
- Aいりごま20g
- Aごま油5g
- Aしょうゆ小さじ1/2(3g)
作り方
ポイント
・レシピでは業務スーパーの米粉を使っています。使う米粉の種類によって、仕上がりや生地状態が変わってくることがあります。 ・薄く広げた方がパリッと仕上がりやすいです。 ・米油などクセのない油でもできますが、ごま油の方がより香ばしく風味もよくなります。ごま油は、太白ごま油ではなく胡麻の香り満載の普通の方です。
- 準
オーブンを160度に予熱する。
- 1
ボウルにA 卵白1個分、米粉20g、きび砂糖10g、いりごま20g、ごま油5g、しょうゆ小さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。
- 2
オーブンシートをしいた天板に、生地を小さじ1/2ずつくらい(目安)すくって、間隔をあけておとす。
- 3
天板の後ろを手でパンパン叩いて生地を薄く広げる。(台に打ちつけてもOK)
- 4
160度のオーブンで18分全体にこんがり焼き色がつくまで焼く。 焼けたら天板の上にのせたまま冷ます。
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室崎さゆり(ぺぽ)
元パティシエ
洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。 砂糖・油控えめの、やさしいおやつをご紹介。 ただ減らすだけではなく、 材料の特性を活かして味や食感にこだわったレシピを心がけています。 *スーパーで買える身近な素材だけ *何度もつくりたくなるシンプル工程 *食べた後も重くない *基本的に甘さ控えめ *コスパ◎業務スーパー米粉のおやつレシピ多数 派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいな感覚で作ってもらえると嬉しいです。 ケーキ屋時代、食生活の乱れで体調を崩したことをきっかけに健康に気を遣うようになり、今まで作ってきた華やかなお菓子から一転、砂糖・油控えめのおやつを作るようになりました。 市販のお菓子が甘すぎる方や、健康が気になる方、だけどおやつとは絶交したくないという方へ。 お子さんのおやつにもどうぞ。
