レンジで乾煎り！胡桃田作り【おせち料理】

• 15分

材料4人分

• ごまめ
  50g
• くるみ
  40g
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1と1/2

作り方

• 下準備
  くるみは大きければ食べやすく割る。

• 1

  ごまめはオーブンシートに広げて、ラップをせずに電子レンジ（600W）で1分加熱する。一度全体を混ぜて広げ、さらに40秒加熱する。

• 2

  冷まして触ってみてやわらかく、ポキッと折れなければ様子をみながら追加で10～20秒ずつ加熱する。

• 3

  フライパンにA 砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、酒大さじ1、みりん大さじ1と1/2を入れて中火にかけ、時々フライパンをゆすりながら煮詰める。

• 4

  全体に小さな泡がたち、とろみがついてきたら②とくるみを加えて手早く絡めて火を止める。

• 5

  熱いうちにオーブンシートをしいたバットに重ならないように広げて冷ます。

  

ポイント

ごまめを電子レンジで乾煎りして時短します。 煎り加減は、ごまめを冷まして半分にポキッと折れるくらいまでです。 電子レンジで加熱したごまめは、ザルに入れてふり、細かいカスを取り除くとさらに綺麗に作れます。 乾煎りは140℃に予熱したオーブンで、くるみと一緒に10分ほど焼いてもOKです。

作ってみた！

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