副菜
レンジで乾煎り！胡桃田作り【おせち料理】
15分
- エネルギー178kcal
- 炭水化物13.2g
- 脂質9.8g
- たんぱく質7.2g
- 糖質12.5g
- 食塩相当量1.0g
!
表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
おせち料理の田作りは、五穀豊穣を願う縁起物とされています。 使用するごまめは、大きさが揃っていて一尾ずつ形が整い、表面に銀色のつやがあるものが良質です。
レシピ更新内容
2026/01/08
プロセス写真を追加しました。
作り方
下準備
くるみは大きければ食べやすく割る。- 1
ごまめはオーブンシートに広げて、ラップをせずに電子レンジ（600W）で1分加熱する。一度全体を混ぜて広げ、さらに40秒加熱する。
- 2
一度冷まして、触ってみてやわらかく、ポキッと折れなければ様子をみながら追加で10～20秒ずつ加熱する。
- 3
フライパンにA 砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、酒大さじ1、みりん大さじ1と1/2を入れて中火にかけ、時々フライパンをゆすりながら煮詰める。
- 4
全体に小さな泡がたち、とろみがついてきたら②とくるみを加えて手早く絡めて火を止める。
- 5
熱いうちにオーブンシートをしいたバットに重ならないように広げて冷ます。
ポイント
ごまめは電子レンジで乾煎りすると、手軽に時短できます。 煎り加減の目安は、冷ましてから半分にポキッと折れる程度です。 電子レンジで加熱したごまめは、ザルに入れて振り、細かいカスを取り除くと、さらにきれいに仕上がります。 乾煎りは、140℃に予熱したオーブンで、くるみと一緒に約10分焼いてもOKです。 盛り付ける際は、頭を左側に揃えると、より丁寧な印象になります。 くるみが無い場合は、フライパンで絡めた後に、白いりごま大さじ1を絡めても美味しいです♪
レシピID：474319
更新日：2026/01/08
投稿日：2024/01/02
