主食
本当は秘密にしたい卵1個で 【ふわふわ卵とじうどん】
3分
- エネルギー350kcal
- 炭水化物58.0g
- 脂質6.5g
- たんぱく質15.0g
- 糖質55.0g
- 食塩相当量3.5g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
一緒にお仕事していたプロの料理人の方に教わった大切なレシピです♪ふわふわ食感と、卵1個とは思えないボリュームにきっと驚きますよ🥰
作り方
下準備
お鍋に湯を沸かしておく。- 1
卵は卵白のこしを切るようによく混ぜる。お好みでカラザを取り除いて下さい。
- 2
沸騰してボコボコと泡だった湯の中に卵液を少しずつ細く加える。
- 3
全て加えたら数秒待って火を止める。穴杓子で取り上げ、お好みのうどんとめんつゆの上に乗せる。
ポイント
・お湯は少なすぎると鍋底に卵が張り付くため、深さ5cm程は用意して下さい。 ・卵は必ずボコボコと大きな気泡が出る位に沸いた湯の中に加えて下さい。
レシピID：474392
更新日：2025/12/10
投稿日：2023/12/29
作ってみた！
Nao★彡2026/05/05 21:48
本日の晩ごはんに 家族皆少し風邪気味の様子なので、食べやすいふわふわ卵とじうどんにしました 汁物や麺類のちょい足しにとても便利なので、この技はホント助かります☺️
2児の父料理担当2025/12/10 19:38
水を24センチの深型鍋に鍋底から7cmほどになるよう入れ、大きな気泡が出る程度に沸騰させ、卵を入れたら溢れてしまいコンロが大惨事となった。 レシピの書き方が適切ではない。- Nao★彡
2025/11/15 09:23
数日前に風邪っぽくなり、のどに優しそうなものをという事で作りました。 本当に玉子ふわふわで、サラッと食べられました😊
