鉄分たっぷり！夏野菜のキーマカレー

材料2人分

• 豚ひき肉
  100g
• にんじん
  1/3本
• 玉ねぎ
  1/2
• ピーマン
  1個
• トマト
  1個
• カリフォルニア・レーズン
  25g
• 水
  150ml
• A
  ケチャップ
  大さじ1/2
• A
  ウスターソース
  大さじ1/2
• A
  カレールウ
  20g

作り方

• 下準備
  にんじんは皮付きのまま、玉ねぎは皮を剥き各2cm程度の大きさに切る。 ピーマンは、ヘタを取り種ごと適当な大きさに切る。

  
• 1

  下処理した野菜をフードチョッパーに入れ細かくなるまで回す。 トマトは1cm角に切っておく。

  
• 2

  フライパンに油を入れ中火で熱し、豚ひき肉を加え炒める。 半分まで火が通ったら、1の野菜も加えしんなりするまでよく炒める。 トマトと水を加え、蓋をして5分間煮込む。

  
• 3

  火を止めA ケチャップ大さじ1/2、ウスターソース大さじ1/2、カレールウ20gを加え、ルーを溶かすようによく混ぜる。 軽く刻んだカリフォルニア・レーズンを加えさっと混ぜ合わせる。

  

ポイント

野菜のみじん切りは便利なものを使って時短！少々野菜の大きさにバラつきがあっても食べ応えに繋がるので使用しても問題ありません。 レーズンは味が馴染みやすいように入れる直前でハサミで刻みます。 食べる時に追いレーズンをしたくなるくらい味の相性が抜群です♪ #カリフォルニア・レーズン協会タイアップ

作ってみた！

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