鉄分たっぷり！夏野菜のキーマカレー
投稿日2023/07/11
更新日2023/07/11
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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給食で食べた記憶があり、当時レーズンが苦手なわたしでも食べることができたカレーを再現しました。 甘味も追加されるのでお子さんも食べやすいです！ 食物繊維やビタミン、鉄分が豊富含まれているレーズン。 日常の料理にプラスすることで栄養バランスの良い食事に繋がります♪
材料2人分
- 豚ひき肉100g
- にんじん1/3本
- 玉ねぎ1/2
- ピーマン1個
- トマト1個
- カリフォルニア・レーズン25g
- 水150ml
- Aケチャップ大さじ1/2
- Aウスターソース大さじ1/2
- Aカレールウ20g
作り方
ポイント
野菜のみじん切りは便利なものを使って時短！少々野菜の大きさにバラつきがあっても食べ応えに繋がるので使用しても問題ありません。 レーズンは味が馴染みやすいように入れる直前でハサミで刻みます。 食べる時に追いレーズンをしたくなるくらい味の相性が抜群です♪ #カリフォルニア・レーズン協会タイアップ
- 準
にんじんは皮付きのまま、玉ねぎは皮を剥き各2cm程度の大きさに切る。 ピーマンは、ヘタを取り種ごと適当な大きさに切る。
- 1
下処理した野菜をフードチョッパーに入れ細かくなるまで回す。 トマトは1cm角に切っておく。
- 2
フライパンに油を入れ中火で熱し、豚ひき肉を加え炒める。 半分まで火が通ったら、1の野菜も加えしんなりするまでよく炒める。 トマトと水を加え、蓋をして5分間煮込む。
- 3
火を止めA ケチャップ大さじ1/2、ウスターソース大さじ1/2、カレールウ20gを加え、ルーを溶かすようによく混ぜる。 軽く刻んだカリフォルニア・レーズンを加えさっと混ぜ合わせる。
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