副菜
生ザーサイのオイスターステーキ。
投稿日2023/01/10
更新日2023/01/10
調理時間15分
冬が旬の生のザーサイをじっくり焼いてオイスターソースのタレを絡めたごはんがすすむザーサイステーキ。
材料3人分
- 生ザーサイ1個(200g)
- ごま油小さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- A酒大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- A砂糖大さじ1/2
- Aにんにくすりおろし小さじ1/4
- 炒り白ごま適量
作り方
ポイント
・ザーサイの皮が硬い場合は剥いてから調理してください。今回は小さめのザーサイだったので底の硬い部分だけ剥き、あとは皮付きで使用しました。 ・生ザーサイは葉と茎に辛さと苦味があるので苦手な方はコブの部分をお召し上がりください。
- 1
生ザーサイはよく洗って底の硬い部分を切り落とし茎とコブに分けコブは5mm程の厚さに切り茎は食べやすく切る。A オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、にんにくすりおろし小さじ1/4を合わせる。
- 2
フライパンにごま油を熱し、生ザーサイを入れて両面こんがり焼く。（中火）
- 3
こんがり焼けたら一旦弱火にしA オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、にんにくすりおろし小さじ1/4を入れて全体に絡めたら火を強めてザーサイの上下を返しながら煮詰める。
- 4
タレにとろみがつき、汁気が無くなったら火を止める。
- 5
お皿に盛り付け炒り白ごまを振る。
- 6
こちらのレシピは生のザーサイを使用したレシピです。漬物のザーサイではありませんのでご注意を。
レシピID
452019
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- Artist
ゆぅゅぅ
千葉県在住のお料理好きな主婦。夫と12歳&5歳の息子の4人家族。料理は独学ですが子供の頃から主婦業をしていたので料理歴は長めです。 お料理は毎日の事だから、なるべく手間なく、でも美味しさも忘れずに。お料理初心者さんやお料理が苦手な方でもこれなら作れそう!と思ってもらえるよう、身近な食材や調味料で作れる面倒な事は一切抜きの簡単時短レシピをご提案しています。 なにかひとつでもお役に立てたら嬉しいです。
